Per noi pugliesi maggio è il mese dei carciofini sott'olio. Ricordo, quando ero bambina, la mia nonna e la mia mamma compravano un sacco di juta contenente forse 500 carciofini e con tanta pazienza li pulivano e li calavano in grandi coppe piene di acqua e limone per non farli annerire. Versavano anche un po' di farina perché dovevano diventare bianchi bianchi. Solo dopo questa lunga operazione passavano alla bollitura vera e propria in acqua e aceto in parti uguali che durava al massimo 3/4minuti. Una notte su bianchi canovacci, tutti allineati a testa in giù e il giorno seguente, dopo la sterilizzazione dei vasetti che nonna chiamava "boccacci" si passava a riempirli con l'olio buono, grani di pepe e prezzemolo o menta.Questa ricetta veloce veloce ricorda quegli odori a me tanto cari.#fotoricetta #dispensadimaggio #ricettebaseveloci

Questo è il periodo dei carciofini ed io ho pensato di farli sott'olio..Per un buon contorno😊 #semplicementepasqua

Quando trovo le sardine fresche non resisto, le devo friggere

#ilmiolibrolemiericetteUna ricetta di famiglia,che si tramanda di volta in volta, arricchendo tavole e dispense, ottimo come antipasto o gustoso contorno

Una ricetta semplice che ci permette di ottenere una conserva artigianale molto buona che ti può salvare una serata; dopo aver assaggiato un carciofino sott'olio fatto in casa, non potrai più mangiare quelli industriali 😋. #conservediqualità #carciofinisottolio #maggioincucina #foodporn

Buonissimi.........I vasetti vanno sterilizzati prima di essere utilizzati facendoli bollire per 20 minuti.

Ho preso spunto da quelli siciliani ma poi ho fatto a modo mio. Devo dire che fanno impazzire!!

È la ricetta della mia mamma. Appena si avvicina l'aria estiva escono i primi carciofini. Io è mia mamma di solito ne facciamo un 1000 a testa. Sono ottimi e ci prepariamo alle conserve estive.

Mi è piaciuto variare un Po aggiungendo,carciofini,olive..

Ultimamente gli impegni sono diventati molteplici, la gestione dei pasti è diventata più complessa, come trovare il tempo di fare la spesa.Ma con una pasta il problema è risolto, ecco cosa si può fare con quello che si ha in casa.#pasta #primo #leggerocongusto