Verduras en molotes de hojas de hierba santa en caldillo de jitomate
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta ranchera vegana de mexicano sabor, muy perfumado y nutritivo , usada mucho en invierno. Yo la uso como guarnición o plato fuerte .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela mezclar el puré, la verdura, el amaranto, la chía y sal, hasta integrar bien todo, luego tomar una hoja y por el lado sin nervaduras poner tres cucharadas de relleno, doblar las orillas para formar un rectángulo, así trabajamos todas las hojas, reservar.
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Caldillo : Moler todos los ingredientes muy finamente, luego ponemos a calentar una cazuela a fuego bajo, en ella agregar el caldillo y dejar reducir, a continuación ponemos los molotitos a cocer en el caldillo, acomodándolos con espacio entre ellos para una mejor cocción, tapar y cocinar cinco minutos, apagar y reposar, servir con queso vegano espolvoreado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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