Enchiladas Michoacanas

Aurora AM
Aurora AM @cook_11690693
CDMX
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Ingredientes

  1. 100 grchile guajillo
  2. 1 dienteajo
  3. 1/2 kgcebolla
  4. 1/2 kgtortillas
  5. 1/2 kgpapas cocidas y machacadas
  6. 1/2 kglonganiza
  7. 1/4 kgqueso cotija (rallado)
  8. 1/2 kgcrema
  9. 1lechuga romana
  10. 1aguacate
  11. 1 latachiles en vinagre
  12. 1/2 kgjitomate
  13. orégano
  14. la necesariaSAL

Paso a paso

  1. 1

    Hervir los chiles y molerlos con el ajo, cebolla, sal y guisarlo con poco aceite

  2. 2

    Freír la longaniza, agregársela a las papas que ya estarán cocidas y machacadas

  3. 3

    Sumergir la tortilla en el chile y freirla por los dos lados ligeramente, colocarle el relleno y doblar como quesadilla

  4. 4

    Para la salsa se muele el jitomate con el caldo de los chiles ya molido se le agregan los chiles el orégano y la sal

  5. 5

    Sugerencia: se presenta en plato extendido de 3 a 4 enchiladas, se le coloca la crema, lechuga, queso y por último la salsa y el aguacate en rebanadas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Aurora AM
Aurora AM @cook_11690693
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estudiando alimentos y bebidas <3
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