Colitas rape con salsa berberegamba

En una cazuela, paellera, ponemos aceite y le damos vuelta y vuelta a las 8 gambas y las reservamos

En el mismo aceite echamos las gambas peladas y la carne de la almeja una vez que veamos que las gambitas están hechas lo reservamos todo

En el mismo aceite picamos, lacebolls, los ajos y los pimientos, pasados unos cinco minutos echamos las colitas y ponemos un poco de sal y perejil, pasados unos 5 minutos echamos la Copa de vino, una vez evaporado el alcohol, quitamos las colitas y las reservamos

En el mismo recipiente añadimos las gambitas y la carne de la almeja lo mezclamos bien y retiramos del fuego. Lo ponemos en un vaso de batidora y lo batimos si vemos queda muy espeso echamos un poco de caldo de pescado probamos el punto de sal, una vez batido, ponemos en una bandeja apta para el horno las colitas y le agregamos la salsa por encima, colocamos las gambas grandes encima, tapamos con un papel Albal y al horno sólo para calentar.