Chả phượng
Theo quan niệm của người xưa thì nem công chả phượng là món ăn chỉ dành cho những bậc đế vương vì nó chế biến rất cầu kì từ thịt của loài chim công chim phụng. Ngày nay các đầu bếp đã biến tấu để món nem công chả phượng trở nên thông dụng hơn. Và với tôi nếu bắt gặp ở đâu đó một món ăn đẹp mắt thì sẽ cố học hỏi để làm cho bằng được. Mới nhìn qua món chả phượng cứ nghĩ là khó nhưng không hề khó chút nào, chỉ cần một chút tỉ mỉ là được.
Chả phượng
Theo quan niệm của người xưa thì nem công chả phượng là món ăn chỉ dành cho những bậc đế vương vì nó chế biến rất cầu kì từ thịt của loài chim công chim phụng. Ngày nay các đầu bếp đã biến tấu để món nem công chả phượng trở nên thông dụng hơn. Và với tôi nếu bắt gặp ở đâu đó một món ăn đẹp mắt thì sẽ cố học hỏi để làm cho bằng được. Mới nhìn qua món chả phượng cứ nghĩ là khó nhưng không hề khó chút nào, chỉ cần một chút tỉ mỉ là được.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ướp giò sống với chút bột ngọt, tiêu, nước mắm.thịt nạc cắt mỏng cho vô cối xay nhuyễn trộn chung với giò sống. Làm như vậy chả sẽ ngon hơn là chỉ dùng giò sống.
- 2
Cắt 1 củ cà rốt lấy 3 cây bằng với cây đậu cô ve.rồi luộc chín hai thứ này.
- 3
Trứng gà đập ra tô thêm chút nước mắm, chút bột ngọt đánh tan,cho vô trứng chút dầu điều để lúc chiên lên màu sẽ đẹp hơn, pha nửa muỗng cà phê bột năng với nước cho vô trứng đánh đều lên.có bột năng trứng sẽ dễ cuốn.
- 4
Dùng chảo không dính làm nóng với chút dầu ăn rồi đổ dầu ra,cho trứng vào chiên, chia trứng ra làm ba phần bằng nhau là phải chiên ba lần. Vừa đổ trứng lên thì cầm cán chảo quay cho trứng dàn đều ra rồi đậy nắp cho trứng chín rồi lấy ra và tiếp tục chiên hết.
- 5
Trải trứng lên mâm múc muỗng mọc dàn đều lên để tạo độ dính
- 6
Tiếp tục trải lá rong biển lên, múc một muỗng mọc trải lên như hình,cho cà rốt lên.
- 7
Múc thêm một muỗng mọc phủ lên cà rốt rồi cho đậu cô ve lên, gấp đôi miếng trứng lại
- 8
Cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.
- 9
Trứng nguội dùng dao cắt khoảng 1cm
- 10
Cắt khoảng nửa củ cà rốt tạo hình cái đầu chim phụng, dùng hai hạt tiêu làm mắt,tỉa cái mào rồi dùng tăm ghim lên, phần dưới đầu (phần cổ) dùng kéo mũi nhọn bấm làm phần lông hơi xù lên.
- 11
Bày ra đĩa và tạo hình chim phượng
Các Món Tương Tự
-
Chả thịt ruốc biển chiên Chả thịt ruốc biển chiên
Cho những ngày ngán món kho xào nướng thì mình ăn chút chả chiên thơm lừng lạ miệng vậy
-
-
Chả phụng cho bé Chả phụng cho bé
Món này mom nào khéo tay tỉa củ carrot sẽ rất đẹp luôn! Vì trễ làm nên chim phụng của nhà em k được đẹp mắt cho lắm 😂
-
Chả phượng Chả phượng
Từ xa xưa đây là món ăn để vua dùng, thời nay chỉ là ăn cơm cũng có thể làm như vầy để tạo cảm giác ngon miệng hơn cho người dùng đũa. Món ăn đơn giản mà đẹp mắt mình gởi tới Bepvang nhé#bepvang
-
Trứng Cuộn Chim Công Trứng Cuộn Chim Công
#teamvietnam #montrungvietMột món trứng cuộn hình công phụng hết sức đặc biệt trong ẩm thực của người Việt Nam, được bày vào những dịp lễ Tết hay cưới hỏi. Sự phối hợp màu sắc làm nổi bật cho dĩa trứng cùng sự tỉ mỉ trình bày khéo léo dễ đập vào mắt các vị khách nước ngoài hiếu kỳ. Họ rất thích món trứng được chế biến đặt trên bàn tiệc lúc khai vị .
-
Chả Ngũ Sắc Chả Ngũ Sắc
Trong các bữa tiệc hay vào các ngày Tết thì chả lụa, giò xào hay nem chua...không thể thiếu trong các gia đình Việt. Vẫn với nguyên liệu chính là thịt heo nhưng khi kết hợp cùng trứng, nấm mèo, cà rốt và đậu que thì mình có thể biến tấu ra món Chả Ngũ Sắc để kích thích vị giác lẫn thị giác thực khách......
-
Chả phượng Chả phượng
Món ăn cùng đình với màu sắc bắt mắt, cách làm lại vô cùng đơn giản, chắc chắn sẽ là một món ăn mang đến sự thích thú, ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn và một năm mới may mắn, bình an, hạnh phúc!
-
Chả cốm trắng Chả cốm trắng
Giòn bên ngoài mềm bên trong vị béo của thịt dai dai của giò sống mềm mềm của cốm làm ta nhớ đây là một món hay ăn kèm với bún đậu mắm tôm .nhưng hôm nay mình lại chia sẻ cach làm chả cốm trắng của mình nhé#bepvang
-
Chả giò 4 nguyên liệu của #giovang Chả giò 4 nguyên liệu của #giovang
#giovang#chiecgiobimat#GlobalApron2024Món này mình kết hợp cả 4 nguyên liệu của #giovang, do chưa mua được cá ngần nên chưa thể thêm nguyên liệu thứ 5 vào cho trọn vẹn, nhưng món này rất ngon, rất đáng để thử nha, đặc biệt hơn khi kết hợp giò sống và thịt nạc dăm cắt miếng mỏng thay cho thịt xay thông thường
-
Chả lá lốt Chả lá lốt
Chả lá lốt - món ăn truyền thống quen thuộc nhưng vô cùng hấp dẫn, dễ ăn và đưa cơm. Đây là một trong những món có phương pháp chế biến tương đối đơn giản, phù hợp với những người ít có thời gian vào bếp và mới bắt đầu nấu ăn.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận