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Ingredientes

30 galletas
  1. 75 gharina trigo
  2. 75 gharina integral de trigo
  3. 40 gxilitol
  4. 1huevo mediano
  5. 1yema de huevo
  6. 45 gmantequilla
  7. Canela a gusto (yo echo 1 ½ cucharadita)
  8. 1 pizcasal
  9. opcional (dependiendo del tipo de diabetes) ½ cucharadita d miel

Paso a paso

  1. 1

    Dejamos desde el día anterior a mantequilla a temperatura ambiente, para poder trabajarla a. punto de pomada.

  2. 2

    Batimos los huevos, añadimos la mantequilla y el azúcar y removemos, (sin batir la mantequilla, no nos interesa que coja aire). Hasta que quede completamente unido

  3. 3

    Unimos las harinas tamizadas con el xilitol y la canela, poco a poco lo vamos añadiendo a la mezcla anterior, incorporándolo en pequeñas dosis. Cuando sea una masa manejable hacemos una bola, la envolvemos en film y la dejamos 1 hora en la nevera

  4. 4

    Sacamos la masa del film y estiramos con un rodillo, dando un grosor de aproximadamente 0.5cm. vamos cortando las galletas con el molde elegido y lo ponemos si te paso el vegetal en la bandeja de horno (no rejilla) sin pegar unas con otras, dejando espacio.

  5. 5

    Horneamos entre 10 y 15 min (dependiendo del horno) a 180°. Sacamos y dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.

  6. 6

    Si se desea con miel se debe añadir en paso 2

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Suka
Suka @thaissuka87

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