Galletas de canela (sin mantequilla)

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Soy una amante empedernida del horno, eso no es nuevo. Ya sabéis que disfruto haciendo pan y todo tipo de masas, galletas, bizcochos, etc... pero en verano intento bajar el ritmo por el calor y porque el cuerpo pide otro tipo de postres y dulces más refrescantes. Pero resulta que vi estas galletas de Loli Domínguez y fue un flechazo a primera vista. A la mañana siguiente las preparé, aprovechando que a primera hora no hacía tanto calor, y la verdad, no me arrepiento porque están buenísimas y muy crujientes. Este invierno voy a hacer unas cuantas hornadas de éstas, ya lo estoy viendo 😂. Vais a ver que no necesitamos prácticamente ningún aparatejo para hacerlas y además se hacen muy rapidito. Comentar que quiero dedicar esta receta a mi loca de las galletas preferida @mateamargo (la llamo así con todo mi cariño y respeto). No dejé de pensar en ella desde el primer momento en que las vi y sé que le van a gustar especialmente.

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Ingredientes

14 uds grandes
  1. 300 grharina de trigo común
  2. 120 grazúcar
  3. 100 mlaceite de girasol
  4. 1huevo L
  5. 5 grlevadura tipo Royal (1/2 cucharada)
  6. 5 grcanela molida (1/2 cucharada)
  7. 1 pizcasal
  8. Azúcar para rebozar y canela molida para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Prepara los ingredientes y precalienta el horno a 190°C con calor arriba y abajo. Forra con papel vegetal una bandeja de horno.

  2. 2

    Mezcla en un bol la harina, la canela molida, la sal y la levadura química.

  3. 3

    Casca el huevo en otro bol. Añade el azúcar y el aceite. Bate manualmente hasta que todo se haya integrado.

  4. 4

    Añade la mitad de la mezcla de harina. Remueve hasta que los líquidos la hayan absorbido y luego añade el resto.

  5. 5

    Integra todo con las manos bien limpias. Quedará una masa manejable, como Plastilina.

  6. 6

    Ya sabéis que soy muy fan de la báscula, así que la utilicé para ir pensando las galletas y así que todas sean iguales y se horneen del mismo modo. Hice porciones de unos 35 gr. Las puedes hacer más pequeñas, eso a tu gusto. Haz bolitas con cada porción de masa. Aplánalas un poco.

  7. 7

    Con una cucharadita haz las marcas del dibujo, como se ve en la foto.

  8. 8

    Pasa cada galleta por azúcar y colócalas en la bandeja de horno que preparaste. Deja un poco de espacio entre ellas, ya que crecen un poco al hornear y así evitarás que se peguen entre sí.

  9. 9

    Hornea tus galletas 18-20 minutos. Dependerá del tamaño y de tu horno. Así que vigila y cuando empiecen a dorarse estarán listas. Las mías estuvieron 21 minutos.

  10. 10

    Saca las galletas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea con canela molida.

  11. 11

    Guarda tus galletas en un recipiente hermético y así te durarán días sin problema.

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Comentarios (9)

Mara
Mara @marapastelera
Que maravillosas te quedaron!!!!! Yo también te he imaginado emocionada haciéndolas en tu cocina!!!! Las galletas nos dan un súper poder... 😉

Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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