Giò bó chiên giòn
Tết đến, ngoài những món để lai rai với người thân-bạn bè như: tôm khô, nem, chả, mực tẩm ... Thì hãy thử đổi món với giò bó chiên giòn tan, miếng thịt mềm & chút sần sật của gân ... không bị cứng hoặc dai. Vị của thịt thì thơm ngọt-đậm đà, ăn kèm với củ kiệu cực ngon luôn 👍🍷🍺😙
Giò bó chiên giòn
Tết đến, ngoài những món để lai rai với người thân-bạn bè như: tôm khô, nem, chả, mực tẩm ... Thì hãy thử đổi món với giò bó chiên giòn tan, miếng thịt mềm & chút sần sật của gân ... không bị cứng hoặc dai. Vị của thịt thì thơm ngọt-đậm đà, ăn kèm với củ kiệu cực ngon luôn 👍🍷🍺😙
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chân giò heo trước ít mỡ, gân mềm giòn (nhờ người bán lóc xương), bóp muối, cạo da, rồi rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, để ráo. Sau đó cho thịt ra khay, dùng dao lóc bớt nạc heo (để nấu món khác) & khứa nhiều đường trên miếng thịt
- 2
Pha gia vị ướp: Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cafe tiêu. Khuấy đều hỗn hợp
- 3
Cho chén gia vị lên miếng thịt, rồi thoa đều khắp cho thấm, bỏ hộp ướp trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm
- 4
Bó thịt: Cho miếng giấy bạc ra khay lớn, rồi tới miếng giấy nến, tiếp đến miếng thịt, cuộn tròn bó cho chặt tay (rất dễ, không cần cột dây, không xăm lỗ)
- 5
Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa, đem đi hấp (không luộc). Hấp khoảng 60 phút là chín
- 6
Lấy giò bó đã hấp chín ra, gở bỏ giấy bạc, giấy nến ra, rồi cho ngay vào thố nước lạnh, xong vớt ra để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, hay khi nào cần ăn thì chiên (dùng plactic wrap bọc lại)
- 7
Chiên giò bó: Giò bó đã hấp nên thịt bên trong đã chín mềm & thấm gia vị, bước chiên này giúp lớp da bên ngoài giòn tan thơm lừng. Bắc 1 chảo sâu lòng nhỏ, cho dầu ăn vào 1/3 chảo, đun cho dầu nóng sôi, rồi hạ lửa nhỏ nhất, từ từ cho giò bó vào chiên, lăn qua lại liên tục & dùng vá (muôi) múc dầu rưới lên da. Cứ vậy cho đến khi lớp da được vàng giòn, vớt ra để lên vợt lưới cho ráo dầu
- 8
Giò bó bớt nóng thì cắt thành những khoanh dày 1cm, trình bày lên đĩa kèm theo dưa kiệu hoặc dưa kim chi & chén nước tương dầm ớt
- 9
Thành phẩm: Lớp da vàng giòn không bị dai, thịt bên trong chín mềm không bị khô, khi ăn thấy vị ngọt - đậm đà của thịt (Khi ăn cắt nhỏ lại cho dễ ăn nha 😜)
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Tôm Khô Homemade Đón Tết Tôm Khô Homemade Đón Tết
Tôm khô làm tại nhà không quá khó, lại tên tâm về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay mình làm một ít chuẩn bị lai rai đón tết để cảm nhận chút không khí xuân quê nhà.Bếp trưởng truyền động lực cho kẻ lười: Cô @lelam0111
-
Thịt chân giò luộc Thịt chân giò luộc
Có thể dùng để nhậu , chấm muối tiêu . Cuốn bánh tráng, rau sống chấm mắm chua ngọt, mắm nêm rau sống . Hoặc chiên giòn ☺️
-
Bánh Tét Chiên Giòn Bánh Tét Chiên Giòn
Tôi đồ rằng món này chẳng xa lạ gì với bà con cô bác. Đó cũng là món ăn sáng gần như bất biến ở nhà tôi mấy ngày Tết âm lịch.Sau ngày 30 đón ông bà là y như rằng còn lại cơ số bánh tét cắt sẵn để cúng kiến. Sáng mùng 1 là chiên bánh tét như một truyền thống. Đồ làm sẵn thì ê hề các kiểu dưa món, dưa chua, kiệu ngâm, lạp xưởng… cứ thế mà thành bữa sáng nhanh gọn trước giờ du xuân đầu năm.Nói thật thì tôi thích ăn bánh tét chiên hơn :)) nó hơi dầu mỡ nhưng ngoài cái vị giòn ngon còn là vị của kỷ niệm, của gia đình, một kiểu nhận lộc ông bà theo mê tín 😂 -
Thịt nguội Thịt nguội
Thịt nguội với cách làm đơn giản hy vọng Tết này các mẹ có thêm 1 món mới cho thực đơn gia đình mình nhé.#bepvang
-
Giò heo chiên giòn Giò heo chiên giòn
Giò heo chiên giòn là món ăn tốn rất nhiều thời gian nhưng bù lại ăn rất ngon. Có thể ăn với cơm, làm mồi nhậu hay đãi tiệc đều rất ngon và hấp dẫn. -
Dẻ sườn bò đút lò Dẻ sườn bò đút lò
Là món ăn đặc trưng của Tây Âu. Thành phẩm dẻ sườn có màu nâu quyến rũ, với hương vị thơm lừng, lạ miệng khó cưỡng ... 👍🍴🍷
-
💚 Meringue Đường Nâu 💚 Meringue Đường Nâu
Hôm nay có dư 4 lòng trắng trứng gà nên làm luôn cho có đồ lai rai coi phim mùa dịch, ai không thích món này với đường trắng thì làm đường nâu theo cách mình đây. Số là một lần hết đường trắng mình thay bằng đường nâu chơi mà thành ra cực phẩm, các bạn hãy tự làm thử và cảm nhận nha 😏 -
Chân Giò Heo chiên Giòn Bì Chân Giò Heo chiên Giòn Bì
Bí quyết làm Chân giò muối chiên nhanh gọn để bì được giòn, thì việc xiên bì thôi chưa đủ.Mà thậm chí khỏi cần quét giấm muối, bì vẫn giòn mà còn nhanh gọn ^^
-
Các món ăn ngày Tết Các món ăn ngày Tết
#chuachuathanhthanh#GlobalApron2024Ngoài những món ăn quen thuộc ngày Tết miền Nam như thịt kho trứng, tôm khô củ kiệu... thì mình thường chuẩn bị sẵn vài hũ chân gà rút xương ngâm cóc non, chua chua giải ngán cho các món ăn ngày Tết rất hiệu quả
-
-
Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt Món Tết: Kiệu Huế ngâm chua ngọt
Không biết mọi người thế nào, mình thì lại khoái mùi hăng của kiệu Huế. Cho nên mình bỏ qua công đoạn ngâm kiệu với muối hột & phèn.Lần đầu mình làm món này. Công thức rất đơn giản, kiệu vẫn rất giòn & thơm.Ngày Tết có món này như cứu cánh. Nào bánh chưng bánh tét, nào thịt kho măng thịt ngâm mắm, nào lạp xưởng giò chả, tôm khô món này cân được hết 😉
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận