Brownie de chocolate negro y bombón bicolor
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separamos las yemas de las claras
- 2
Montamos las yemas con el azúcar y la canela durante unos diez minutos o hasta triplicar su volumen
- 3
Montar las claras con una pizca de sal y un chorrito de aceto balsámico de módena
- 4
Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego suave sin dejar de remover
- 5
Juntamos las yemas montadas con el chocolate, la harina y las claras montadas
- 6
Vertemos en un molde de silicona y lo horneamos 40 minutos a 180 grados
- 7
Desmoldar y enfriar en una rejilla
- 8
Lavar el molde y secar verter el chocolate blanco derretido a tres partes de chocolate por una de mantequilla encima del molde haciendo dibujos. Reservar en congelador.
- 9
Derretir otras tres partes de chocolate negro por una de mantequilla y verter encima del chocolate blanco en el mismo molde
- 10
Dejar endurecer en el congelador y desmoldar encima del Brownie previamente frío
- 11
Decoración con fondant blanco pintado a mano con colorantes alimenticios
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Teresa Triñanes le encantará ver cómo quedó.
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