Pastas para San Valentín de chiles y betabel o de aguacate afrodisíaco

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Pasta de sabor terroso, dulce y afrutado , sutiles y exóticas. En casa se usaban para el bufet de San Valentín .

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Ingredientes

4 personas
  1. Pasta de chile y betabel
  2. 2 paquetitosspagueti cocidos
  3. Salsa
  4. 2betabeles chicos cocidos
  5. 7chiles guajillo asados y remojados en sidra
  6. 1/2 tazaflores de jamaica
  7. 1/2 tazacerezas en almíbar
  8. 100 g.chocolate blanco dulce
  9. 1/2 tazanata batida
  10. 1cebolla pelada y picada
  11. 5 dientesajo pelados y picados
  12. 1 litrosidra
  13. 1 ramilletealbahaca, romero y salvia
  14. Puñito de azúcar
  15. Sal y semillas de cardamomo recién molidas
  16. Pasta de Aguacate
  17. 2 paquetestallarines cocidos al dente
  18. Salsa
  19. La pulpa de 4 aguacates
  20. Ramocilantro lavado
  21. Puñito de aceitunas y alcaparras
  22. 2 hojasaguacate asadas
  23. 1lechuga orejona lavada y picada
  24. 1 tazarequesón
  25. 1cebolla pelada y picada
  26. 1 dienteajo pelado y finamente picado
  27. 1limón cristalizado con coco picado
  28. 1 litrocerveza clara
  29. Sal y especias dulces recién molidas

Paso a paso

  1. 1

    Para preparar estas pastas es simple, hacer primero la salsa, esto es moliendo finamente todos los ingredientes y llevarlos a fuego bajo en una cazuela sin dejar de mover diez minutos, poner en una salsera parte de la salsa y reservar, luego agregar la pasta a la cazuela, mezclar y apagar. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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