Thái thịt bò theo thớ dọc, dầy khoảng 0.5 cm

Tỏi, gừng, sả đập dập, băm nhỏ

Trộn đều tất cả nguyên liệu vào bát tô riêng

Đổ nguyên liệu trên vào thịt bò, ướp đều tay cho thật ngấm, bỏ tủ lạnh để qua đêm

Thịt bò ướp xong sẽ ra nước, bỏ bếp lửa to đun sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ vừa, đun đến khi nước sệt sệt thì tắt bếp, không cần đun cạn nước quá.

Để thịt nguội bớt thì dần mềm thịt hoặc xé nhỏ ra tuỳ thích ăn như nào, sau đó bỏ lại nồi với nước thịt vẫn còn lúc trước, đun cạn trước khi đem sấy.