Troceamos las hojas de rábano y lavamos bien

Pelamos y picamos los ajos

Echamos el aceite a la sartén para freír los ajos sin que se quemen.

Añadimos las hojas de rábano cuándo bajen el volumen ponemos las gambas y dejamos en el fuego hasta que pierda toda el agua.

A continuación Echamos los huevos la sal y pimienta (esto es opcional a mi como me gusta pues a casi todo se la pongo) retiramos cuando los huevos estén cuajados a nuestro gusto.