Se pican los ajos y se refríen en una sartén con aceite de oliva virgen extra

Se trocean los espárragos dejando sin picar la parte dura del espárrago

Una vez refrito el ajo se añaden los espárragos se refríen un poco y se le añade un poco de vino blanco y se deja cocer

Cuando estén blandos los espárragos se le añade las gambas peladas se pone a fuego fuerte hasta que se evapore la mayor parte del caldo que queda en la sartén y se rectifica de sal

A continuación se le añaden los huevos ya batidos y se va removiendo para hacer un revuelto, si no se remueve se hace tortilla

Que aproveche!!!!!