Croquetas de Chistorra
Una receta que se inventó mi madre y que salen realmente buenas.
Croquetas de Chistorra
Una receta que se inventó mi madre y que salen realmente buenas.
Paso a paso
- 1
Pones la mantequilla o margarina en una olla a fuego medio para que se vaya derritiendo.
- 2
Mientras, picas la cebolla muy pequeñito y la echas a la mantequilla derretida para que se vaya pochando poco a poco.
- 3
Empezar a pelar en cuanto echas la cebolla, Mientras se va pochando la cebolla, quitamos la piel a la chistorra.
- 4
La echamos al fuego, en cuanto la tengamos pelada y terminamos de hacerla todo junto.
- 5
Añadimos las cucharadas bien colmadas de harina. Y removemos para que se haga una pelota completa. Siempre hay que remover despacio, poco a poco y cubriendo toda la olla. A fuego medio.
- 6
Cuando se ha hecho la pelota empezamos a echar chorritos de leche y removemos hasta que se vuelve a hacer una pasta compacta. Seguimos añadiendo la leche poco a poco.
- 7
En una de las veces que echamos la leche, echamos la pastilla de caldo desmenuzada. Cuando completamos el litro de leche, removemos hasta que no quede demasiado líquido.
- 8
Dejamos la masa en una fuente reposar durante 1 día entero.
- 9
Para hacer el rebozado de las croquetas incluimos en un plato harina, en otro uno o dos huevos batidos con una pizca de sal y en un tercer plato el pan rallado.
- 10
Con una cuchara cogemos un poco de masa y la metemos en la harina. La empapamos bien de harina y nos ayudamos con las manos o con dos cucharas para hacer una bolita. Cuando esté echa la bolita la metemos en el huevo
- 11
Con una cuchara o un tenedor, damos vueltas a la bolita por el huevo hasta que se haya embadurnado del todo y la pasamos al plato del pan rallado.
- 12
Por último la rebozamos del todo con pan rallado y con las manos nos ayudamos a volver a dar forma final a la bolita o croqueta.
- 13
Se pueden ir dejando en un papel albal con un poco de pan rallado espolvoreado para que no se peguen.
- 14
Freír en la freidora con el aceite caliente.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Croquetas de chistorra con salsa de queso
Hoy #diainternacionaldelacroquetaHe escogido unas que por su intenso sabor y combinación resultan exquisitas, vamos que podrían estar en una taberna vasca. #chistorra #croquetas #tapas #aperitivo #tapavasca #kroketak#diainternacionaldelacroquetaLa receta es mía y está publicada en IG con mi @tomando té me duermo
-
Croquetas de Chistorra con Thermomix
Las probé por primera vez en un restaurante y se me metió en la cabeza hacerlas en casa. Esta es mi receta que he personalizado. Salen unas croquetas buenísimas.#JohnnyCooking #homemade #croquetas #chistorra #Thermomix
-
Croquetas de chistorra -al horno-
🥓🥛🥚🧄🌱🥖Estas croquetas han salido por casualidad y no me podía creer lo rica que quedaron. Estaba haciendo una bechamel con chistorra para otra receta y como sobró masa la aproveché para croquetas. Todo un descubrimiento.
-
Croquetas de chorizo
Inspiradas en un tapeo que hice en Sevilla, realmente me la he inventado pero han quedado deliciosas
-
Croquetas
La receta de aprovechamiento por excelencia. Esta es mi base para cualquier tipo de croquetas, el relleno lo varío según lo que tenga o lo que apetezca. Lo mejor es prepararlas de un día para otro porque lo ideal es dejarlas reposar toda la noche. 😉
-
Croquetas de chorizo
¿Cómo conseguir una bechamel sin grumos? yo para ello siempre tamizo la harina y echo toda la leche de una vez, eso si, muy caliente. #delantaldorado #triviumdecocina
-
-
-
-
Croquetas de Chicote
Croquetas del famoso chef alberto chicote, las que hizo en el programa infierno en la cocina (a la española) , que dan en la sexta, el mismo ha colgado la receta y hoy las he hecho, y son las mejores croquetas que he comido, estas ya pasan a ser parte de mi recetario , pues mi receta que tengo puesta aunque salen buenas ,me quedo mejor con estas . Asi que ya la he cambiado y he puesto esta misma receta , que aunque sea la misma y a mi no me gusta repetir dos veces la misma receta , la he cambiado para poderla tener en mi libro , puesto que esta, no me entra ya .Las cantidades son reducidadas a la que ha puesto el; a mi me han salido unas 26 croquetas grandes. Y han caido todas el mismo dia
-
-
-
Croquetas de chistorra con salsa de queso Idiazábal
Holaaa! Participo en el. #croquetoreto de @aroafoodie, con mis croquetas que más han triunfado en casa ❤️Estamos a la espera del nacimiento de Belén, mi nieta num. 11❤️ de mi hija pequeña @martamandinY para ir preparando el aperitivo..que a mis hijos les encantaron#chistorra #croquetas #tapas #aperitivo #tapavasca #realfood #tapaslover #tapasNavarra -
Croquetas
Las cantidades, siempre lo aclaro es depende de lo.que cada uno tenga y pueda hacer. No hace la diferencia.
-
-
-
Croquetas de puchero
Pues con la carne del pucherito que hice ayer, esta vez, en vez de ropa vieja, hice croquetas, que ya hace tiempo que no las hacía. Aunque son entretenidas, no son difícil de hacer y nos salen muchas para poder congelar, así que a llenar el congelador por lo que pueda pasar... Jejeje
-
Croquetas
Todos mis amigos extranjeros son amantes de las croquetas pero ninguno se atreve a hacerlas porque les parecen complicadas... Yo hago croquetas versión express, rápidas y ricas. Nada complicado, mira abajo!
-
Croquetas de puchero
#orígenes#mandonguillesDePutxero#loCocinoNoLoTiroYo no sé en el resto de España, pero normalmente, cuando los valencianos hacemos puchero, siempre nos pasamos con las cantidades, y como no hay que tirar nada, qué mejor que darle uso a las sobras, haciendo estas ricas "mandonguillas".Las croquetas son originarias de Francia "croquette", gracias a un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV, y se incorporaron en las tradiciones culinarias de países de todo el mundo como entrante, acompañamiento, o plato principal. En España se introdujo durante los siglos XVIII y principios del XIX.Aunque existen otras teorías, esta es la más fiable.El 16 de Enero, se celebra el Día Internacional de la croqueta.
-
Croquetas de queso
Hola amig@s hoy os traigo la receta de unas croquetas de queso que están espectaculares.
-
Croquetas de morcilla
Es una receta original que sorprende por su sabor y por su color, están deliciosas.
-
-
Croquetas de Cocido
#fiestassaludable #mirecetario Hoy quiero compartir estas croquetas que las hacemos con la carne que nos quedó del cocido. Yo he aprendido esta receta de mi madre, que ella aprendió de mi abuela... tengo esos recuerdos de la cocina de mi casa, siendo yo niña y viéndolas cocinar la masa... se quedaba en reposo y al día siguiente para la cena teníamos ese caldo y de segundo las esperadas croquetas. Espero que sepáis saborearlas y que os salgan riquísimas.
-
Croquetas de puchero
Hoy hemos hecho CROQUETAS!!Mi suegra hizo un puchero que quita el sentio y con la carne que le sobró me dijo que le hiciera una masa de croquetas. Yo como buen yerno no podia negarme y creo que la masita ha salido buena. Os dejo una foto de la masa sin freír para que veáis como me ha quedado. Espero que os guste, la hagáis y nos envieis las fotos de vuestras croquetas.
-
Croquetas de puchero
Esta receta puede hacerse con la carne del puchero o con cualquier otro ingrediente que quieras hacer croquetas: pollo, setas, espinacas, restos de pescado, etc.Queda mejor con harina de trigo, pero también admite harina de espelta, aunque le aporta algo de sabor.Se puede sustituir la leche de vaca por leche de avena, pero igualmente, aporta sabor.Versiones modernas de la croqueta de puchero, añaden hierbabuena a la masa, o ponen un garbanzo del puchero en el corazón de la croqueta.La nuez moscada yo solo la añado si las croquetas son de pollo solo. Si lleva también la ternera, no me gusta la mezcla de sabor.
-
Croquetas de morcilla
Hicimos una torrada la noche antes y sobraron unas pocas morcillas aparte de algo más de carne, podíamos comerlas al día siguiente sin más pero se me encendió la chispa y me decidí a ponerlas como estrella principal en croquetas, la verdad es que a casi nadie le gusta repetir lo mismo al día siguiente y de ésta manera las comemos como si fuese una nueva comida, ya una vez hechas las dispuse en la mesa y esta vez no quedó ni una solaQuedaron tres morcillas, salieron veintiuna croquetas, entre mis comensales y yo éramos siete por lo que tocamos a tres por cabeza.
-
Croquetas de cocido
Estas son las croquetas de mi madre para mí las mejores del mundo.
-
-
Más recetas
Comentarios