Croquetas de morcilla
Hicimos una torrada la noche antes y sobraron unas pocas morcillas aparte de algo más de carne, podíamos comerlas al día siguiente sin más pero se me encendió la chispa y me decidí a ponerlas como estrella principal en croquetas, la verdad es que a casi nadie le gusta repetir lo mismo al día siguiente y de ésta manera las comemos como si fuese una nueva comida, ya una vez hechas las dispuse en la mesa y esta vez no quedó ni una sola
Quedaron tres morcillas, salieron veintiuna croquetas, entre mis comensales y yo éramos siete por lo que tocamos a tres por cabeza.
Croquetas de morcilla
Hicimos una torrada la noche antes y sobraron unas pocas morcillas aparte de algo más de carne, podíamos comerlas al día siguiente sin más pero se me encendió la chispa y me decidí a ponerlas como estrella principal en croquetas, la verdad es que a casi nadie le gusta repetir lo mismo al día siguiente y de ésta manera las comemos como si fuese una nueva comida, ya una vez hechas las dispuse en la mesa y esta vez no quedó ni una sola
Quedaron tres morcillas, salieron veintiuna croquetas, entre mis comensales y yo éramos siete por lo que tocamos a tres por cabeza.
Paso a paso
- 1
Tenemos las tres morcillas que el día antes habíamos hecho en la barbacoa como he explicado antes, lo que haremos será abrirlas a lo largo y sacar la carne de su interior
- 2
Cortamos una cuña de queso, no pongo medidas pues cada uno puede poner la cantidad que le guste, la cortamos en cuadrados pequeños
- 3
También cortamos en trocitos pequeños el pimiento
- 4
Ahora nos dedicaremos a caramelizar la cebolla, por lo que la cortamos en Brunoise muy fina y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, para caramelizarla en éste caso la ayudaremos con miel, ya veréis que toma un color dorado y a la vez la endulzamos, el contraste con el sabor de la morcilla le va que ni de cine
- 5
Una vez hecha le echamos una nuez de mantequilla y dejamos que se funda
- 6
Añadimos la carne de la morcilla, así como el pimiento y el queso
- 7
Echamos los piñones, removemos e integramos los distintos ingredientes
- 8
Agregamos la harina, removemos y le damos unos minutos para que desaparezca el sabor de harina, luego vamos echando la leche a poco, permitimos que se vaya integrando, sabremos que hemos obtenido la masa cuando se despegue fácilmente de las paredes de la sartén
- 9
Una vez la tenemos, pasamos la masa a un plato, la estiramos y cubrimos con film transparente bien pegado para que no se haga costra, dejamos que se enfríe para poder manipular
- 10
Pasado el tiempo preparamos lo preciso para rebozar las croquetas, o sea batimos el huevo y el pan rallado lo disponemos en otro plato
- 11
Hacemos bolas que pasamos primero por huevo y luego por el pan rallado, así hasta completar todas
- 12
Las freímos en abundante aceite caliente, les damos vuelta y vuelta pues ya las tenemos hechas por dentro, las vamos depositando sobre papel de cocina para que vayan soltando el exceso de aceite
- 13
Ya podemos degustarlas y recomiendo que nos espabilemos en comerlas sino lo hacemos nos las quitaran de las manos
Recetas similares
-
Croquetas de morcilla
Es una receta original que sorprende por su sabor y por su color, están deliciosas.
-
Croquetas de morcilla
Esta receta la comi en el norte de españa, concretamente en un pueblo llamado Treceño y me encanto. Cocinan súper bueno todo.Es una receta muy sencilla, pero gusta mucho
margarita_dob -
-
-
-
257. Croquetas de morcilla
Con todo el trabajo que lleva hacer croquetas y que poco duran!! Esta vez las hice con una morcilla que me regalo una compañera de mi nuevo destino recién estrenado a primeros de año. Van por ti, Valentina!! 😋Por cierto, hoy no busques los piñones, que como la morcilla era de arroz en vez de cebolla, no quise echarlos. He puesto el paso para que sepas en que momento hay que añadirlos
-
Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada
🧅🥔🥛🥚Son un mundo en sí mismo, las variedades que podemos hacer de croquetas parece que son casi infinitas y todas están buenas, algunas excelentes, otras pasables, pero todas buenas. En realidad estas, para ser puristas, no son verdaderas croquetas puesto que no llevan bechamel, pero se lo parecen y están riquísimas. Celebramos el día internacional de la croqueta.#miscroquetas
-
-
Croquetas de morcilla de Burgos
Solo hice 15 croquetas para ver como me quedaban y fue un exito, los que las probaron les gustaron mucho.
-
Croquetas de morcilla y puerro
Esta receta la pubicaba en mi blog el pasado 16 de Enero el "Día Internacional De La Croqueta", que es el mejor día del año para todos l@s amantes de este bocado tan cremoso por dentro y tan crujiente por fuera... Yo sigo en mi empeño de seguir con mi reto croquetil y poder hacer cada mes un sabor diferente hasta que se me acaben las ideas jeje En este caso elaboré la masa con morcilla de cebolla y puerro, son las favoritas de mi maridín, pero cuidado, que me han dicho que crean adicción y si te gusta la morcilla te van a chiflar, te lo aseguro... #mirecetario #cookpadmycook
-
Croquetas de morcilla de cebolla al orégano
Deliciosas croquetas de morcillas, se rebozan y se frien en aceite hasta que queden bien crujientes.
-
Croquetas de morcilla y manzana caramelizada
Uno de los platos fundamentales en todo hogar español son las croquetas. Una de las recetas de aprovechamiento más internacionales y comunes de todo el mundo pero su origen no es español sino francés.En 1817 al parecer, el cocinero Antoine Cámere le sirvió en una cena unas croquettes a la royale al archiduque de Rusia.Generalmente sentimos nostalgia por esas famosas croquetas que toda abuela suele preparar con cariño, esmero y perseverancia y que tanto nos deleita una y otra vez el paladar.Ya sean de pringá, de pescado o vegetales, la variedad de todas ellas parece no tener fin ya que se pueden hacer de cualquier cosa.Animaos a probar estos espectaculares y cremosas croquetas de morcilla y manzana caramelizada y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
-
-
Croquetas caseras y cremosas de morcilla de Ronda
La morcilla? de Ronda (Málaga) 😂La croqueta? Como plato, es un producto que no viene de España. En realidad su origen es francés.No fue hasta 1817 cuando el cocinero Antoine Cámere le sirvió en una cena para el archiduque de Rusia unas croquettes a la royale.La receta? De mi abuela 😍#comidaespañola -
Falsas croquetas de morcilla
MORCILLA DE OTRA FORMA ,SOY GRAN AFICIONADA A LA MORCILLA Y LA PREPARO COMO SEA ,ME LA COMO ESTA ES MUY FACIL Y RECURRENTE EN UBN MOMENTO TE SACAS UN PLATO DE LA NEVERA ,NO HAY QUE HACER LA MASA DE BECHAMEL ES FALSA Y RIQUISIMA
-
Croquetas de morcilla especiales celíacos
Mi familia aparte de ser celíacos tienen muchas más alergias de alimentos como la soja, aceite de girasol, frutos secos... es por eso que todas mis comidas son para personas con este tipo de alergias" no os quiero ni contar las de veces que miro y releo todos los ingredientes"
-
Croquetas de jamón ibérico, morcillo y huevo
Me encanta preparar croquetas con las sobras del cocido porque quedan deliciosas. Son unas croquetas clásicas a base de la punta de jamón y el morcillo que me sobró y un poco más de jamón ibérico picado y huevo duro. Muy cremosas y con bien de mantequilla y mucha leche 🥛 y ese toque de pimienta y nuez moscada que les deja un gusto delicioso 🤤 🤤🤤🤤Feliz día! 😘😘#croquetas #sinlactosa
-
-
Croquetas
La receta de aprovechamiento por excelencia. Esta es mi base para cualquier tipo de croquetas, el relleno lo varío según lo que tenga o lo que apetezca. Lo mejor es prepararlas de un día para otro porque lo ideal es dejarlas reposar toda la noche. 😉
-
Croquetas de chorizo
¿Cómo conseguir una bechamel sin grumos? yo para ello siempre tamizo la harina y echo toda la leche de una vez, eso si, muy caliente. #delantaldorado #triviumdecocina
-
Croquetas
Todos mis amigos extranjeros son amantes de las croquetas pero ninguno se atreve a hacerlas porque les parecen complicadas... Yo hago croquetas versión express, rápidas y ricas. Nada complicado, mira abajo!
-
Croquetas de cocido
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=ZcTHDn2Vjuk"Croquetas de cocido".Vídeo: Croquetas de cocido
-
Croquetas de chorizo y batata
Uno de los platos fundamentales en todo hogar español son las croquetas. Una de las recetas de aprovechamiento más internacionales y comunes de todo el mundo pero su origen no es español sino francés.En 1817 al parecer, el cocinero Antoine Cámere le sirvió en una cena unas croquettes a la royale al archiduque de Rusia.Generalmente sentimos nostalgia por esas famosas croquetas que toda abuela suele preparar con cariño, esmero y perseverancia y que tanto nos deleita una y otra vez el paladar.Ya sean de pringá, de pescado o vegetales, la variedad de todas ellas parece no tener fin ya que se pueden hacer de cualquier cosa.Animaos a probar estos espectaculares y cremosas croquetas de chorizo y batata y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola -
Croquetas de cocido
En cuanto las tenga hechas os pondré las fotos, normalmente las hago y las envuelvo de un día para otro. Espero las disfrutéis tanto como yo.
-
Croquetas de jamón ibérico
Hablando de croquetas, todas son buenas, sean de lo que sean, es una comida socorrida y de lo más delicioso.En éste caso he hecho unas croquetas de jamón ibérico y las he acompañado de huevo duro, han salido de diez y las recomiendo.No lo he hecho pero si tenemos un caldo de jamón podemos añadirlo a la besamel, con lo cuál obtendremos un sabor más acentuado.
-
Croquetas de cocido
#lacroquetamascoqueta #delantaldorado Estas croquetas me encantan hacerlas, son de aprovechamiento y siempre triunfas con ellas 😊
-
Croquetas de cordero al estilo moruno
#CocinandoConJoseLuis Llevo un tiempo queriendo promocionar el consumo de cordero y pensando algo rico, diferente y elaborado y surgió esta receta. Una receta elaborada, pues yo elaboré el relleno para croquetas, sabemos que normalmente las croquetas se hacen con sobras de otras elaboraciones.Yo os explicaré como preparé la carne, que puede ser perfectamente apta para un cous-cous de cordero y como luego lo retoco y las convierto en unas croquetas únicas llenas de sabores.Yo en esta elaboración usé la falda del cordero, una carne rica y gelatinosa, pero que tiene poca carne. Se puede usar cualquier carne de cordero y prepararla siguiendo los pasos.
-
Croquetas de cocido
🥩🥓🧅🥚🥔A día de hoy ya he cocinado unas cuantas variedades de croquetas, sin embargo estas son –hasta ahora- las más ricas de cuantas he hecho. Sabrosas y muy cremosas, estas croquetas han quedado increíblemente buenas. Hechas con la pringá del cocido y deliciosas.#revistacookpad -
Croquetas de cocido
Las croquetas de mi madre, con buenos tropezones del jamón del cocido, de ese que se queda durito y hay que masticarlo, jejej! Sin bechamel, vamos poca, la carne y el empanado, que se vea y sepas lo que estas comiendo!!!!No pongo las cantidades de harina y demás porque no las Medí, pero para eso está el ojo de buen cubero!!!
Más recetas
Comentarios (6)