Caldereta de pescado y marisco en crock-pot
PEKANDO CON EVA @pekandoconeva
https://pekandoconeva13.com/2017/09/18/caldereta-de-pescado-y-marisco-en-crock-pot/
Mis hijos y supongo que a la mayoría les pasa el pescado no es que les vaya mucho pero tontos no son el rape es uno de los que si y el marisco a mi hijo y marido les encanta , pues todo combinado y en la ollita esta de lujo.
#Jugandoenlacocina
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pide en la pescadería que te corten el rape en rodajas un pelín gruesas, reserva las carcasas y cabezas para hacer el fumet. Limpia los mejillones y elimina las barbas.
Haz un fumet de pescado y marisco. Yo he hecho este, FUMET (Intenta tenerlo hecho antes de empezar la receta y así ganas tiempo)
https://www.recetario.es/basicas-recetas/fumet-de-pescado-y-gambas/s5mi9w5u-1f0e3-398214-cfcd2-vebrs2u7 - 2
Limpia los puerros, sécalos y córtalos en rodajas muy finas. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Corta el pimiento y la zanahoria en rodajas finas.
Pela los ajos, dales un golpe para que se rompan y ponlos a rehogar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Cuando empiecen a tomar color, añade todas las verduras y saltea a fuego fuerte durante cinco minutos.
- 3
Vuelca en la olla lenta el contenido de la sartén y añade el tomate triturado. Cocina durante 3 horas en ALTA.
Prepara la picada de almendras: fríe una rebanada de pan en aceite. Retira y deja que escurra sobre papel de cocina. Tuesta las almendras en una sartén. Tritura las almendras con el pan, la sal, el azafrán el perejil, el aceite y el diente de ajo y tritúralo, yo use la thermomix pero en cualquier picadora o túrmix lo puedes hacer. Reserva esta picada hasta el final.
- 4
Pasadas las 3 horas, añade el fumet de pescado a la olla, remueve y deja que se cocine durante una hora en ALTA o hasta que esté muy caliente.
Sala los aros de calamar y el rape. Incorpora todo el pescado y marisco excepto los mejillones a la olla, mueve con suavidad y deja que se haga durante 10 minutos a olla tapada.
- 5
En una olla pon agua a hervir y añade los mejillones cuando el agua hierva, lo que no se abran descártalos
Agrega la picada de almendras, mueve la olla con movimientos circulares para que se mezcle y rectifica de sal si es necesario.
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Fuente:
http://www.crockpotting.es/caldereta-de-pescado/
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Me llamo Eva, soy muy mala comiendo pero me gusta cocinar, me encanta leer sobre todo novela histórica , soy una apasionada de París, y una enamorada de Barcelona de donde soy.Tengo un blog de cocina por hobby:https://pekandoconeva13.com/Tambien me puedes encontrar en :Facebook: https://www.facebook.com/PekandoconEva13/Instagram: https://www.instagram.com/pekandoconeva/?hl=esTwitter: https://twitter.com/PekandoconEva13?lang=esPinterest : https://www.pinterest.es/pekandoconeva/pins/
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Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache39 pincha Aquíhttp://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2018/01/caldereta-de-pescado-y-marisco-premiada.htmlPincha aquí para hacerte amigo en facebook cambalache3https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de la elaboración de la caldereta de pescado y mariscohttps://youtu.be/ZGyYBsEH9d8Caldereta de pescado y mariscoMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el privilegio y el placer de enseñaros a elaborar una auténtica receta de lujo, nuestra, española, riquísima y muy fácil de elaborar, se trata nada más y nada menos que la Caldereta de pescado y marisco.En este vídeo os enseñaré trucos para que cocinéis una caldereta de pescado y marisco a vuestras familias a vuestros amigos y quedáis como auténticos chef.
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🥔Caldereta de pescado 🐟 de Garrucha 🦐
Hoy en Mojácar está nublado y apetece un guiso de cuchara.
Receta número 200: Caldereta de pescado y gamba roja 🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐
Hoy os comparto esta receta sencilla y deliciosa que con estos días de menos calor se agradece comer 🍽Lo bueno de este plato es que puedes adaptarlo al pescado y marisco que tengas por lo que no necesariamente tiene que ser un plato caro 😊 y quedará igual de delicioso 🤤¡¡¡Feliz sábado!!!#delantaldorado #platosdecuchara #calderetadepescado #celebrandomis200recetasSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en Instagram en mi cuenta@cocinaconbarbara y no te pierdas nada 😉
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Un plato para sorprender a tus invitados y muy fácil de hacer 🍴 a disfrutarlo! 😃
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esto es un cocido, de mejillones, almejas y gambas, con fumet de merluza y verduras.
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Caldereta de merluza
Siendo la merluza el pescado que siempre nos encontramos en los escaparates de las pescaderías, os presento esta caldereta que con un toque de gambas y si tienes almejas mejor estará. Como decimos popularmente para "chuparse los dedos". Aprovechando los lomos y gambas congeladas y otros ingredientes que solemos tener todos en casa. Por cierto y el caldo de pescado, fundamental para las calderetas. GXL.
Caldereta de merluza
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Caldereta de merluza
Receta fácil , sana y rica. Ideal para cenar
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Caldereta de pinto y maragota
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Caldereta de mujol (pescado)
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Caldereta de calamares y mejillones
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Cómo me sobraron costillas y empieza el otoño, las aproveché para hacer un plato calentito
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La Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite o vino, con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados «de pobre» por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.Me encantó la frase que describo, pertenece a la enciclopedia gastronómica y blog de Pepe Iglesias y la publico porque es cierta totalmente y dice : Esta es una de esas recetas tontas que apenas se encuentra en las cartas de los buenos restaurantes, pero que cuando te la sirven en alguna tasca, siempre dices eso de: "Caray, que bien se come de guisote en Asturias”, y añado en cualquier lugar del país para más añadiduraEn España el principal uso del azafrán es el gastronómico. Se utiliza en pequeñas cantidades, aproximadamente un pistilo por ración y sirve como condimento y da color a los guisos, maceraciones (por ejemplo, para los pinchos morunos), arroces, etc. En este caso se me ha ido la mano y han sido bastantes hebras y no me he equivocado, que rico estaba#emplatando y sabremos que quieres participar.
Caldereta de rape, gambas y almejas
Uno de los pescados preferidos es el "rape" del cual no tengo recetas, así que a comprar y manos a la obra. Rape con gambas, almejas, un caldo de pescado y una majao que le da sobriedad, te deja atascado, sin estar pesado. Una auténtica delicia con un sabor extremo, variado, la imagen lo dice todo. ¡Buen provecho¡ GXL
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