Vacío al Horno con Papas Fritas  y Salsa Criolla

Pajarito Mirón
Pajarito Mirón @pajaritomiron

En las Ciudades donde no abundan las parrillas buenos son los hornos para darnos un gusto y disfrutar de un plato sencillo al que nadie se resiste.

Vacío al Horno con Papas Fritas  y Salsa Criolla

En las Ciudades donde no abundan las parrillas buenos son los hornos para darnos un gusto y disfrutar de un plato sencillo al que nadie se resiste.

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Ingredientes

3 comensales
  1. 1 Kg.Vacío (si es de ternera mejor)
  2. 1Cebolla
  3. 1/2Morrón Rojo
  4. 1Tomate Redondo
  5. 3Papas Medianas
  6. Aceite de Oliva / Aceite de Girasol
  7. Tomillo / Provenzal / Orégano / Ají Molido / Sal Entrefina

Paso a paso

  1. 1

    Calentamos el Horno a fuego medio y colocamos el Vacío del lado del Cuero en la Asadera (si es de bordes alto nos va a dar más calor y va a hacerse en sus propios jugos) salamos, rociamos con Tomillo y cocemos a fuego mínimo hasta obtener el punto deseado (yo lo dejo 70' aproximadamente)

  2. 2

    Apenas ponemos la carne al horno cortamos la Cebolla pequeña, el Morrón en cubos no más de 1x1 cm. y el Tomate pelado en concasse. Mezclamos en un cuenco siempre de afuera para adentro, salamos y rociamos con un poco de Aceite de Oliva, mezclamos nuevamente y le sumamos el Aceite de Girasol (la cantidad que deseen) y especiamos en forma generosa. Reservamos hasta que esté la carne cocida, de esta forma se van a concentrar los sabores y se le va a quitar el ácido a la Cebolla.

  3. 3

    Lavamos las Papas, las pelamos y cortamos en bastones. Reservamos, de esta forma van a perder todo el almidón y van a quedar más crocantes.

  4. 4

    Cuando tengamos la carne prácticamente cocida la damos vuelta y ahí es cuando freímos las Papas en abundante Aceite de Girasol.

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