Vacío al Horno con Papas Fritas y Salsa Criolla
Pajarito Mirón @pajaritomiron
En las Ciudades donde no abundan las parrillas buenos son los hornos para darnos un gusto y disfrutar de un plato sencillo al que nadie se resiste.
Vacío al Horno con Papas Fritas y Salsa Criolla
En las Ciudades donde no abundan las parrillas buenos son los hornos para darnos un gusto y disfrutar de un plato sencillo al que nadie se resiste.
Paso a paso
- 1
Calentamos el Horno a fuego medio y colocamos el Vacío del lado del Cuero en la Asadera (si es de bordes alto nos va a dar más calor y va a hacerse en sus propios jugos) salamos, rociamos con Tomillo y cocemos a fuego mínimo hasta obtener el punto deseado (yo lo dejo 70' aproximadamente)
- 2
Apenas ponemos la carne al horno cortamos la Cebolla pequeña, el Morrón en cubos no más de 1x1 cm. y el Tomate pelado en concasse. Mezclamos en un cuenco siempre de afuera para adentro, salamos y rociamos con un poco de Aceite de Oliva, mezclamos nuevamente y le sumamos el Aceite de Girasol (la cantidad que deseen) y especiamos en forma generosa. Reservamos hasta que esté la carne cocida, de esta forma se van a concentrar los sabores y se le va a quitar el ácido a la Cebolla.
- 3
Lavamos las Papas, las pelamos y cortamos en bastones. Reservamos, de esta forma van a perder todo el almidón y van a quedar más crocantes.
- 4
Cuando tengamos la carne prácticamente cocida la damos vuelta y ahí es cuando freímos las Papas en abundante Aceite de Girasol.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pajarito Mirón le encantará ver cómo quedó.
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