Dulce Empanada de Fresas
Jose Cañadas "Salt&Pepper" @cook_11934797
En principio llegaron a la península ibérica en las alforjas de los invasores moros (siglo VIII), junto a los almíbares, los hojaldres, los alfajores, las almohadas, las álgebras, etc.
Recuperada Granada y alrededores, la empanada se nacionalizo española y conoció versiones hispánicas muy similares.. después de más de 200 años yo os traigo esta Empanada Dulce!😋🍓
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Podéis utilizar mermelada comprada o podéis elaborarla vosotros! Yo he batido 5 fresas (aunque podéis dejar la fruta en trozos) con un par de cucharadas de agua y 2 ó 3 cdas de azúcar; ponemos a cocer a fuego medio y cuando empiece a hervir bajamos. Cuando veamos que está lista, retiramos.
- 2
Para la masa mezclamos la harina y azúcar, seguidamente la mantequilla, el agua según decesite y una cucharada de mermelada de fresa. Amasamos y dejamos que repose 10 min. Utilizamos 5/8 de la masa para la base y 3/8 para la parte de arriba. Estiramos los trozos a la misma medida quedando lógicamente la base más gruesa; colocamos en un molde o le hacemos nosotros la forma y el borde.
- 3
Sobre la bandeja o molde, con ayuda de papel de horno, Colocamos las fresas cortadas en láminas y la mermelada homogéneamente por toda la superficie.
- 4
Cortamos en forma de figuras la lámina de arriba, yo lo haré en círculos, pondré las figuras de masa sobrante encima y con cuidado tapamos, cerrando los bordes.
- 5
Pintamos con la yema de 1 huevo.
- 6
Horneamos durante 15 minutos a 190°. Cuando este fría, damos un toque de azúcar glas espolvoreando 1/2 cucharadita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Cañadas "Salt&Pepper" le encantará ver cómo quedó.
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Aficionado y amante del buen comer...Me dedico a la hostelería pero fuera de La Cocina, soy barman-coctelero y camarero profesional, pero cocinar solo cocino en casa! Aquí os dejo mis mejores recetas...Gracias
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