Quiche de espinacas y bacon o jamón

Yo hago la masa brisa. Podéis ver la receta en mi recetario. Si la compráis seguir las instrucciones del envase.

Hacemos el relleno. Cortamos la cebolla fina y freímos con un poco de aceite y sal. Cuando esté medio hecha añadimos el ajo bien picado y los tacos de bacon o jamón y freímos unos 3-5 minutos a fuego bajo-medio

Si las espinacas son frescas nas añadimos y freímos tapadas hasta que rebajen. Si son congeladas descongelaremos previamente. Una vez reducidas o descongeladas freímos junto con el bacon o jamón unos 2-4 minutos a fuego bajito. Solo para que se impregne de su sabor. Apagamos y reservamos

En un bol batimos los 4 huevos con un pelín de sal, añadimos la nata y removemos. Añadimos un puñado de queso rallado y volvemos a mezclar

Añadimos a la mezcla las espinacas y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en el recipiente de la masa y añadimos queso rallado por encima. Metemos al horno previamente precalentado a 200° durante 40 minutos. CONSEJO: si ves que la masa o el relleno se empieza a tostar demasiado pon papel albal encima