Cocina express: Tortilla de cabos de acelga y hongos

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

Aprovechando los tallos de acelga, que no eran lo suficientemente anchos como para empanarlos, salió esta tortilla, a la que añadí una latita chica de champiñones fileteados. Lo acompañé con cubos de polenta que tenía en el freezer, a los que descongelé y doré ligeramente en un sartén aceitada.

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Ingredientes

2 raciones
  1. Tallosun atado de acelga hervidos
  2. 3huevos
  3. 1 latachica de champignons (o arvejas o lo que haya)
  4. 1 dienteajo
  5. sal y pimienta a gusto
  6. c/naceite

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es cortar los cabos, estrujándolos un poco para eliminar el agua.

  2. 2

    Calentar una sartén adecuada para tortilla, verter un espejo de aceite (o pincelar con relativa abundancia) y dorar el diente de ajo, si se quiere.

  3. 3

    Saltear allí acelga y hongos, para calentar. Salpimentar.

  4. 4

    Batir los huevos y añadir la verdura, revolviendo bien.

  5. 5

    El resto es la técnica de cualquier tortilla (ver "Técnicas de cocina: Preparar una tortilla de verduras").

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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