Repe de alverja
Jekita De Arevalo @cook_12096812
Sopa típica de Loja consumida también en Azuay y El Oro.
Repe de alverja
Sopa típica de Loja consumida también en Azuay y El Oro.
Paso a paso
- 1
Cocine las arvejas secas en agua y sal hasta que estén tiernas, si desea puede guardar el agua donde se cocinaron las arvejas para la sopa.
- 2
Caliente el aceite en una olla de buen tamaño, añada la cebolla picada, el ajo machacado, el comino, el achiote y la sal. Cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente unos 5 minutos.
- 3
Agregue el agua a la preparación anterior y hágalo hervir, luego añada los guineos verdes picados, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los guineos estén suaves aprox unos 30 min
- 4
Añada las arvejas cocinadas, mezcle bien y cocine por 5 minutos.
- 5
Agregue el queso de sopa, el quesillo y la leche, cocine por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- 6
Añada el cilantro picado, pruebe y rectifique la sal. Sirva con aguacate y ají.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jekita De Arevalo le encantará ver cómo quedó.
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