Gulai tunjang & tetelan sapi

29 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgtetelan sapi
  2. 1/2 kgtunjang/kikil sapi bagian kaki
  3. Kira2 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  4. 3 btgserai, geprek
  5. 2 lbrdaun kunyit
  6. 4 lbrdaun jeruk
  7. 3 lbrdaun salam
  8. 3 ruaslengkuas, geprek
  9. 1 ruasjahe geprek utk rebusan tetelan & kikil
  10. 5 lbrdaun salam utk rebusan tetelan & kikil
  11. Sedikitair rendaman asam jawa (karena tdk ada asam kandis)
  12. Secukupnyaminyak goreng
  13. Bumbu dihaluskan :
  14. 10 siungbawang merah
  15. 5 siungbawang putih
  16. 3 ruaskunyit
  17. 1 ruasjahe
  18. 4 bhkemiri
  19. 12 bhcabe merah keriting
  20. 1/2 sdmcampuran merica, ketumbar, jinten halus

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan semua bahan2.

  2. 2

    Rebus tetelan sapi terlebih dahulu kurleb 1/2 jam kemudian buang airnya. Kemudian rebus kembali tetelan sapi tambahkan jahe geprek, daun salam, garam kurleb 1/2 jam, masukkan tunjang kaki sapi rebus kembali kurleb 1/2 jam. Sisihkan. (Kalau pakai panci presto hanya 1/2 jam saja)

  3. 3

    Tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas geprek, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk timis sampai harum.

  4. 4

    Masukkan tunjang & tetelan sapi aduk rata, masukkan air rendaman asam jawa aduk2 sampai bumbu bercampur kemudian tuang santan.

  5. 5

    Tunggu sampai mendidih dan kekentalan sesuai selera, koreksi rasa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Intan Ali
Intan Ali @cook_7218576
pada
Bekasi-Kebumen-Mandailing
masakan rumah sederhana, memasak dengan cinta, utk org2 tercinta 😘 masih belajar n belajar teruzzzz 😁😁😁
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa