Ensalada de pimientos rojos cebolla y berenjena asados al horno
carmen navarro izquierdo @carmennavarro
Aprovechando que me han regalado unos cuantos pimientos rojos voy a hacer está rica ensalada que me encanta yo le pongo berenjena pero si no os gusta se puede hacer solo con cebolla y pimientos o incluso con los pimientos solos. La voy a hacer ahora para la cena y la voy a servir con unos filetes de caballa también se puede servir con atún o como acompañamiento para una carne os la recomiendo es muy sencillita de hacer está buenísima y la puedes tomar como aperitivo con una tostadita . Así la hago yo y a ver si os animáis veréis qué fácil es.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo. Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno.
- 2
Lavamos los pimientos la berenjena pelamos la cebolla y lo untamos todo con aceite lo ponemos en la bandeja del horno y horneamos más o menos una hora vamos dándole la vuelta a los pimientos a la berenjena y a la cebolla para que se vayan haciendo bien por todos los lados.
- 3
Cuando ya esté todo blandito lo sacamos y dejamos que se enfríe pelamos los pimientos y los cortamos a tiras partimos la berenjena en trocitos pequeños y con la cebolla hacemos lo mismo también la partimos a trozos pequeñitos cogemos los dientes de ajo y los partimos a trozos pequeñitos también. aderezamos la ensalada con sal y aceite de oliva también se le puede poner un poquito de vinagre eso ya al gusto de cada uno.
- 4
Y ya tenemos lista nuestra riquísima ensalada.
- 5
Con una latita de atún ummm riquísima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmen navarro izquierdo le encantará ver cómo quedó.
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me gusta cocinar pero voy falta de tiempo así que siempre busco las recetas màs sencillitas y rapidas de hacer. Espero poder aprender y compartir con vosotr@s muchas recetas ricas ricasss.
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