Bánh mì giòn Việt Nam
Bánh mì Việt Nam - cái món ăn dân dã có mặt trên khắp đầu đường cuối chợ, dù dân lao động nghèo đến những nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu cái vị giòn giòn thơm thơm ấy. Người ta kẹp với thịt, với chả, ăn kèm ốp la hay đơn thuần xé ra chấm sữa, vậy thôi mà hương vị gắn bó với cả một đời người...
Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn công thức bánh mì bất bại. Công thức trên mạng thì hằng hà sa số nhưng nếu các bạn ủ không đúng cách thì bột khó mà nở được. Nên quan trọng nhất là nhiệt độ ấm, ẩm lúc ủ bột nhé. Làm bánh mì thì phải cần thời gian và sự kiên nhẫn, nếu cần ăn gấp thì bạn đừng vội làm, nên dành vào dịp cuối tuần, thong thả chờ bột nở thì tốt hơn.
Bánh mì giòn Việt Nam
Bánh mì Việt Nam - cái món ăn dân dã có mặt trên khắp đầu đường cuối chợ, dù dân lao động nghèo đến những nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu cái vị giòn giòn thơm thơm ấy. Người ta kẹp với thịt, với chả, ăn kèm ốp la hay đơn thuần xé ra chấm sữa, vậy thôi mà hương vị gắn bó với cả một đời người...
Hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn công thức bánh mì bất bại. Công thức trên mạng thì hằng hà sa số nhưng nếu các bạn ủ không đúng cách thì bột khó mà nở được. Nên quan trọng nhất là nhiệt độ ấm, ẩm lúc ủ bột nhé. Làm bánh mì thì phải cần thời gian và sự kiên nhẫn, nếu cần ăn gấp thì bạn đừng vội làm, nên dành vào dịp cuối tuần, thong thả chờ bột nở thì tốt hơn.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Trộn đều bột mì, đường, muối và men khô vào âu.
- 2
Rót nước vào bột. Dùng tay nhồi thật đều thật mịn khoảng 10 phút cho khối bột thật dẻo quánh, mịn mặt, khi kéo thử thấy dai và khó đứt là đạt. Nếu khối bột khô bạn có thể châm thêm nước, từng chút một, tránh để bột nhão.
- 3
Rót xíu dầu ăn vào đáy âu, xoa đều rồi đặt cục bột đã nhồi vào. Dùng một khăn nhúng nước vắt ráo rồi đậy lên mặt âu để giữ ẩm cho bột. Mở lò nướng để chế độ đèn (không bật nhiệt lò), đặt âu bột vào gần đèn. Phía dưới đáy lò đặt 1 thau nước nóng. Đậy nắp lò và ủ bột 1 tiếng.
- 4
Bột sau khi ủ nở gần gấp đôi. Nhẹ nhàng lấy khối bột ra khỏi âu rồi nhào thật nhẹ nhàng (không cán bột), chia bột làm 3 phần vê hơi tròn tròn rồi đặt trở lại âu. Tiếp tục đậy khăn ướt lên mặt và cho vào lò ủ thêm 20 phút (nếu thau nước trong lò hết nóng thì châm thêm nước nóng).
- 5
Sau 20 phút bột đã nở hơn. Ta lấy từng khối bột ra nhào sơ rồi cán nhẹ thành hình chữ nhật. Cuốn 1 đầu lại như gỏi cuốn, vê nhẹ 2 đầu cho thon dài thành hình thoi.
- 6
Xếp bột đã tạo hình vào khay (có thể lót giấy nến). Đặt khay vào lò ủ thêm 20 phút.
- 7
Sau 20 phút lấy khay ra. Bật lò ở 250 độ C khoảng 10 phút cho nóng lò.
- 8
Dùng dao rọc giấy hoặc lưỡi lam rạch bụng bánh tạo khía. Xong dùng bình xịt phun nước cho ẩm bề mặt bánh.
- 9
Sau khi rạch ta phải bỏ bánh vào lò nướng liền. Nướng 250 độ C trong 5 phút đầu rồi vặn nhiệt xuống 220 độ C nướng thêm 15 phút.
- 10
Bánh chín tới là khi bề mặt có màu nâu hơi đậm khá đẹp mắt, bánh nở phồng và giòn.
Các Món Tương Tự
-
Bánh mì cóc Việt Nam xốp ruột Bánh mì cóc Việt Nam xốp ruột
#12thangbepvuiNhững ổ bánh nho nhỏ dễ thương, mà tôi nhớ mọi người VN vẫn hay gọi là bánh mì cóc xốp ruột. Chiếc bánh cũng vừa đủ ăn trọn một ổ kẹp thịt .Lần trước tôi hưởng dẫn livestream cách làm bánh mì không dùng máy và làm không tốn thời gian dành cho người bộn rộn. Nếu như bạn nào muốn làm cách không dùng máy thì xem cách làm của tôi trong bài trước của “ Bánh mì VN”. Nhưng lần này thì dùng máy và ủ bằng bột cái sau nướng ngay.
-
Bánh mì Việt Nam Bánh mì Việt Nam
Bánh mỳ là ẩm thực phổ biến ở Việt Nam. Du nhập vào Việt Nam từ thời thực dân Pháp. Ngày nay bánh mì Việt Nam đã có tên trong từ điển ẩm thực thế giới, được biết đến như một món ăn yêu thích và dần khẳng định được chỗ đứng trong làng ẩm thực toàn cầu. Thành phần chính của bánh mì là bột mì, men, muối, đường...Bánh mì chuẩn phải có vỏ mỏng, giòn, ruột dai, xốp.
-
Bánh Mì Việt Nam Nhí Bánh Mì Việt Nam Nhí
Bòn Bon làm theo công thức bánh mì Việt Nam, tạo hình cái bé xinh cầm trong lòng bàn tay. Bánh này trong bữa tiệc mình để 1 rổ dòm cưng cưng. Bạn nào thích to thì tạo hình to nhé, bánh sẽ nhiều ruột ít vỏ hơn.* Mình nhào máy, bột hơi nhiều chất lỏng, bảo quản bánh không dùng hết thì cấp đông, khi ăn lấy ra cho vào lò vi sóng 10-15 giây.
-
Vào bếp cùng con: bánh mì Việt Nam siêu dễ Vào bếp cùng con: bánh mì Việt Nam siêu dễ
Mình làm theo cách làm bánh mì Việt Nam của chị Thu Hương trên Cookpad, và có thay đổi một vài chỗ nhỏ để tối giản hơn mọi thứ, và đã ngon ngay lần đầu! Các con ăn thử và nói: ngon đến nỗi con quên mất tên con là gì luôn!Các bạn có thể xem cách làm của chị Hương ở đây: https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/730080-banh-mi-vi%E1%BB%87t-nam?invite_token=G8UCdvxoapo9CgqbfTYPu4Q4&shared_at=1597655225Mọi người làm thử nhé!#bepvang
-
Bánh mì Việt Nam Bánh mì Việt Nam
Bánh mì thì quá thân quen với mọi người rồi. Nhưng mình ở Mỹ thì phải đi quán ăn Việt Nam mới mua được bánh mì Việt Nam nên mình quyết định thử làm tại nhà. Để mỗi lần thấy nhớ món quà sáng, ăn vặt đường phố quê hương là lại có thể ăn được luôn mà không cần phải đi mua đâu xa😋
-
Bánh mì que 🥖🥖🥖 Bánh mì que 🥖🥖🥖
Chẳng là pate còn dư mà mình còn rảnh nên làm bánh mì que ăn kèm pate. Ngày cuối tuần bên lò nướng với đầy bột mì, thành quả ngoài sự mong đợi. Mình làm theo công thức của chị Linda Hiền Hoà nha. Bánh thực sự mềm xốp giòn thơm đúng kiểu và không thể cưỡng lại khi dùng kèm với pate mình làm hôm trước 😝.#bepvang#teamtrees
-
Nấu ăn cùng con: Bánh mì sữa siêu mềm siêu dễ không cần lò nướng Nấu ăn cùng con: Bánh mì sữa siêu mềm siêu dễ không cần lò nướng
Mình không có lò nướng. Mình đã từng có lò nướng và mọi thứ đồ nghề mà một người thích nướng bánh sẽ có đầy đủ. Nhưng rồi càng có nhiều đồ mình càng cảm thấy mình bị phụ thuộc vào nó. Thế nên mình đang bỏ dần dần mọi thứ làm bếp và tìm kiếm câu trả lời cho điều gì là cần thiết nhất để có thể nấu nướng mà không cần mua quá nhiều thiết bị và phụ kiện. Hôm nay là lần đầu tiên mình nướng bánh mì trở lại từ khi không có lò nướng, và may quá là...không bị cứng như đá! Và kết luận là: lò nướng là không cần thiết để có thể nướng bánh mì sữa này! <3 mình đã tham khảo cách làm bánh mì này từ video youtube của kênh Emma’s Goodies.#bepvang -
Bánh mì cho bé Bánh mì cho bé
Vì làm cho bé nên bánh sẽ hơi giòn ở ngoài, mềm ở trong. Bánh mì ăn với các loại mứt hoặc pate.
-
Panzerotti Panzerotti
Vỏ bánh Panzerotti #2 (10 Cái):Hướng dẫn cách làm:1. Kích hoạt men: • Hòa tan men nở khô và đường vào nước ấm (khoảng 35–40°C), khuấy đều và để yên khoảng 5–10 phút cho men sủi bọt.2. Nhào bột: • Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. • Tạo một hố ở giữa bột, đổ men đã kích hoạt vào, thêm dầu ô liu. • Nhào bột bằng tay hoặc máy nhào bột (stand mixer) cho đến khi bột mịn, không dính tay (khoảng 10 phút).3. Ủ bột: • Phủ một lớp dầu mỏng lên bột và tô để chống dính, đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. • Để bột nghỉ ở nơi ấm áp, không có gió, trong khoảng 1–1,5 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.4. Tạo hình bánh: • Sau khi ủ, đấm nhẹ bột để thoát khí, sau đó chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 50–70g mỗi phần). • Cán bột thành hình tròn mỏng (đường kính khoảng 10–15cm), chuẩn bị cho bước nhồi nhân.
Vũ Mạnh -
Bánh mì baguette 🥖 Bánh mì baguette 🥖
Bánh mì baguette là loại bánh có vỏ giòn và phần ruột xốp mềm, thích hợp cho các bữa ăn sáng. Nguyên liệu cũng rất đơn giản nếu ai thường làm bánh mì ở nhà thì đây có những nguyên liệu chắc chắn bạn sẽ có. Nếu bạn quan tâm thì cùng tôi thử làm món bánh mì này nhé ❤
-
Bánh mì mặn không nhồi Bánh mì mặn không nhồi
Tối qua làm bánh mì vào lúc 3 giờ sáng vì chẳng ngủ được sau khi xem vài phim tài liệu cũ, nhìn bánh mì trong lò, nở cao và thơm sực nồng mùi ngò, tỏi thật sự thích vô cùng.Vì mình lười nên thử công thức không nhồi, nhanh ơi là nhanh mà không ngờ bánh mềm mịn, xốp ẩm vừa đủ ngon.
-
Bánh bao sữa tươi Bánh bao sữa tươi
Bánh nở xốp, đậm mùi men :( chắc cần giảm lượng men lại.Mới làm lần đầu tiên và thảm hại quá.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận