Codillo o chambarete de cerdo entomatado (tomate verde)
Está receta me trae recuerdos de mi familia
Codillo o chambarete de cerdo entomatado (tomate verde)
Está receta me trae recuerdos de mi familia
Paso a paso
- 1
Se pone a hervir la carne con media cebolla, un ajo y suficiente agua (yo lo hago en la olla express y tarda 20 min aproximadamente)
- 2
Mientras cortamos en juliana o en 6 nuestros tomates y el resto de la cebolla
- 3
Ya que se pueda abrir la olla si tiene demasiada agua se retira y se guarda para el arroz
- 4
Le retiramos el ajo y la cebolla y se le echan los tomates
- 5
Se sube la carne arriba de los tomates para que agarren sabor
- 6
Se le pone dos cucharadas de knorr costilla jugosa o sal
- 7
Pimienta la necesaria y las hojas de laurel
- 8
Los chiles chipotles adobados, se tapa y se deja hervir por unos 20 min más
- 9
Se deja reposar para poder abrir la olla, se prueba y se rectifica el sabor y a disfrutar
- 10
Tip, si en tu familia son más, compra más piezas de chambarete o codillo y agrega por cada pieza más 3 tomates verdes y 1 hojita de laurel y ya tú checas que tan salado, picoso y caldoso lo quieras
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