Questo risotto è stata una bella sfida! Parlando con Nico, amico conosciuto tramite Cookpad Italia, ci siamo chiesti: chissà come sarà un risotto alla carbonara!Ebbene si, ci siamo sfidati, anzi abbiamo sfidato noi stessi provandoci.... E devo dire che per entrambi è stato un successo!Questa la mia versione del risotto alla carbonara.

Io sono ghiotta di carbonara fatta in tutti i modi di terra o di mare o semplicemente vegetariana questa è una delle tante che mangerei sempre e chiedo scusa se non è cremosa come la vera carbonara ma a casa mia se l’uovo non è cotto non si mangia 😁#tuorloduovo#globalapron2024

Carbonara e' sempre mia preferita, ma infatti difficilissimo farla. Dopo tanti fallimenti, ho incontrato la piu' buona carbonara! Ecco la ricetta ;) Grazie mille ai consigli @paora(https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/14723718) e @noifacciamotuttoincasa(https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/7694417)

La carbonara è una succulenta tradizione romanesca.Dalle origini contese e incerte, è stata protagonista di libri e trattati culinari, in cui, dal ricettario si cerca di risalire alle sue origini.Vero è che la pasta alla carbonara ha una incredibile somiglianza con l’antica ricetta della ‘pasta cacio e ova’ abbruzzese.Ma d’altro canto ci si chiede come mai a darle il nome è un ex comune (Carbonara, appunto) in provincia di Bari, oggi declassato a quartiere del capoluogo pugliese.Per me gli spaghetti alla carbonara sono un ricordo, un vero comfort food.La ‘carbonara da resuscità li morti’ mi è rimasta impressa come frase di Enrico Montesano in “qua la mano”, film comico della mia fanciullezza.La carbonara è stato il piatto che ho cucinato molto spesso a Londra, per tutto l’ostello dove alloggiavo, italiani e non, solo per sentirmi un po’ più vicina a casa.Ricordo il profumo che si espandeva per i corridoi della Goldsmith House e una coppia di ragazzi turchi che veniva a grattare il fondo della pentola.La carbonara era il piatto che mangiavo con mio padre quando entrambi lavoravamo nella capitale, in un ristorante di S. Giovanni che ora non c’è più.Era il piatto di pasta del giovedì nel periodo in cui lavoravo in radio.La carbonara è il piatto che cerco sempre se vado a pranzo fuori qui a Roma e puntualmente mi lamento, perché non è mai perfetta come la mia.Ecco la mia perfetta carbonara.

Esperti e meno esperti dibattono ancora sulla questione guanciale/pancetta… ma pare che la ricetta originale della Carbonara preveda il guanciale! 😌Quanto alle origini della pasta alla Carbonara sono molto incerte, potrete leggere di tutto! Per alcuni sembra che vadano fatte risalire al termine del secondo conflitto mondiale, ad opera degli americani, presenti nel centro Italia, che grazie al consumo di pancetta, guanciale e uova in abbondanza, avrebbero indotto anche gli abitanti di quelle zone a unire questi ingredienti alla pasta. Altri, più semplicemente, ritengono fosse un pasto veloce e proteico che si concedevano i carbonai.Beh… indipendentemente dell’origine di questa ricetta, sta di fatto che è da leccarsi i baffi 😋 e siamo grati al suo inventore, chiunque sia!Perchè la Carbonara sia tale è necessario che l’uovo abbia la giusta consistenza. Sono bandite brodaglie e frittate!!! A noi la pasta alla Carbonara piace cremosa! 😉

La pasta alla carbonara è un piatto tipico romano fatto con pochissimi ingredienti ma dal gusto intenso.A casa nostra è un must e deve necessariamente essere cremosa!

Non è la ricetta originale della carbonara ma una variante primaverile e vegetariana. Il bello di questa carbonara è quello di poter cambiare le verdure a seconda della stagionalità: carciofi o fave in primavera, zucchine d'estate, funghi d'autunno.

Una carbonara ogni tanto ci vuole il mio piatto preferito 😱

Oggi per #lavideoscuoladicookpad giochiamo con i colori e con il food styling rivisitando un classico della cucina italiana : la carbonara.Eccovi quindi la nostra carbonara affumicata.#fotoricetta

Pochi ingredienti ma un esplosione di gusto.La protagonista una pasta che amo particolarmente, dove le versioni è interpretazioni sono molteplici.Si possono utilizzare vari tipi di formato di pasta, oggi la prepariamo con gli spaghetti.La parte su cui mi voglio soffermare è la cottura del guanciale che assolutamente deve essere croccante.In oltre il 6 di aprile si festeggia per chi non lo sapesse, "la Carbonara day".#carbonara #primo #spaghetti #piattoregionale #pasta #ciconalazio #cucinaromana

La pasta alla carbonara è uno di quei piatti intoccabili… e anche uno di quei piatti che di solito non cucino io, dato che di solito è prerogativa dell’uomo di casa, che la cucina in modo divino 😊Tuttavia, ogni tanto mi piace cucinarla e questa che vi propongo è la mia carbonara!

La carbonara è un primo piatto tipico della cucina Romana conosciuta in tutto il mondo a base di guanciale, pecorino e uovaUn piatto povero ma dalla bontà straordinaria il cui segreto è nella salsa cremosa che, deve intravedersi e avvolgere gli spaghetti tanto che una volta finto il piatto deve venire voglia di raccoglierla#calendariomarzo#spaghettiallacarbonara