Entrecot de ternera con crosta de menta al horno
Andrés CL @AndresCL
Inspirada en una receta de un libro. La original se hacía con costillar de cordero, variando algún paso.
La he acompañado de patatas al horno y ensalada se brotes con champiñón portobello.
Entrecot de ternera con crosta de menta al horno
Inspirada en una receta de un libro. La original se hacía con costillar de cordero, variando algún paso.
La he acompañado de patatas al horno y ensalada se brotes con champiñón portobello.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en rodajas las patatas; las distribuimos sobre la bandeja con un chorrito de aceite. Salpimentamos y espolvoreamos el romero, y metemos en el horno ya precalentado.
- 2
Mientras se hacen las patatas, lavamos y escurrimos el cebollino, el perejil y la menta. Los picamos muy fino y reservamos.
- 3
Marcar la carne "vuelta y vuelta" en la sartén con la mantequilla caliente y retirar. Tener en cuenta el punto de cocción que os gusta, puesto que después irá al horno unos minutos.
- 4
Untar una cara del entrecot con una capa generosa de mostaza de Dijon y cubrir con la picada de cebollino, menta y perejil. Hay que apretar un poco con los dedos para "fijarla". Colocar sobre las patatas y meter 5 minutos más en el horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrés CL le encantará ver cómo quedó.
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