Entrecot de ternera con crosta de menta al horno
Andrés CL @AndresCL
Inspirada en una receta de un libro. La original se hacía con costillar de cordero, variando algún paso.
La he acompañado de patatas al horno y ensalada se brotes con champiñón portobello.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en rodajas las patatas; las distribuimos sobre la bandeja con un chorrito de aceite. Salpimentamos y espolvoreamos el romero, y metemos en el horno ya precalentado.
- 2
Mientras se hacen las patatas, lavamos y escurrimos el cebollino, el perejil y la menta. Los picamos muy fino y reservamos.
- 3
Marcar la carne "vuelta y vuelta" en la sartén con la mantequilla caliente y retirar. Tener en cuenta el punto de cocción que os gusta, puesto que después irá al horno unos minutos.
- 4
Untar una cara del entrecot con una capa generosa de mostaza de Dijon y cubrir con la picada de cebollino, menta y perejil. Hay que apretar un poco con los dedos para "fijarla". Colocar sobre las patatas y meter 5 minutos más en el horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrés CL le encantará ver cómo quedó.
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