Parrillada Sencilla y Rápida con chorizo, morcilla y papas frita
Esta preparación es sencilla.. se puede realizar al grill (parrillera) o en un sartén como lo realice yo en este momento..
Parrillada Sencilla y Rápida con chorizo, morcilla y papas frita
Esta preparación es sencilla.. se puede realizar al grill (parrillera) o en un sartén como lo realice yo en este momento..
Paso a paso
- 1
Lo primero que tenemos que realizar es pelar y cortar las 3 papas en corte francés.. tipo papas fritas
- 2
Una vez listo las papas, calentar aceite a 170° y hacerle una primera cocción de 5 minutos (no dorarla aún) colocarla en un recipiente con toallin absorbente y reservar en la congeladora por 30 minutos
- 3
Colocar el solomo entero en el grill o sartén con aceite de oliva un poco, junto los chorizos y morcillas, esto para sellar la carne por los 4 lados.
- 4
La carne siempre se coloca en principio por la parte de la grasa pegada al grill y el único sazonador es sal gruesa y pimienta al gusto. Si se realiza en un sartén se le coloca la sal gruesa y la pizca pimienta por la parte superior mientras sella la parte de abajo. Fuego alto
- 5
Si ya tiene el tiempo suficiente en la congeladora, retira las papas y en el aceite caliente freír hasta dorar y reservar en toallin, colocarle sal fina al gusto.
- 6
Una vez sellado los 4 costado de la carne y salpimentado por la parte superior siempre, los chorizos si están dorados retirar. Y la carne al estar bien dorada por los 4 costados se debe retirar a una tabla y cortar en churrasco de 5mm a 1 cm depende de tu gusto. El corte siempre debe empezarse por el lado de la grasa, de lo contrario es más complicado cuando ya hayas cortado la carne y llegues al final que es la grasa tostada
- 7
Los churrasco que hayas logrado cortar debes colocarlo en el mismo sartén y no agregar más sal.. el absorberá la sal que queda en el sartén.. si lo haces en grill puedes colocarle sal al gusto
- 8
Una vez este la carne al termino que guste cortar en trozos pequeño la carne, chorizos y morcillas
- 9
En el plato colocar el fondo o la cama de puras papas fritas y encima una montaña de toda la carne ya cortada, encima los chirizos y por último las morcillas y listo.
- 10
Plato para 2 personas, colocarle 2 tenedores o 2 moldadientes y comer y colocarle salsa a tu gusto y elección.. prueba con ketchup no queda nada mal!
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