Mermelada de calabaza
Es una receta rápida y sencilla. Sirve para untar o para relleno de alfajores. Con una textura suave.
Mermelada de calabaza
Es una receta rápida y sencilla. Sirve para untar o para relleno de alfajores. Con una textura suave.
Paso a paso
- 1
Cortar al medio una calabaza, cuartear la pulpa y lavar, dejando dentro del hueco el agua. Ponerla en una bolsa apta para microondas. Anudar flojo y cocinar 12 minutos al 100%, controlando cada tanto. La pulpa debe estar muy tierna. De usar otro método hay que secar la pulpa.
- 2
Una vez obtenida la pasta, medirla y mezclar todos los ingredientes menos la esencia que se agrega al final cuando ya esté hecha.
- 3
Llevar al fuego y revolver a partir del momento en que empiece a salpicar. Usando agarraderas, revolver con cuchara de madera, hasta que espese y cambie a muy brillante, aprox. 10 minutos.
- 4
Cuando se vea el fondo apaga el fuego y le agregas la esencia. Y el toque de 20 grms. de manteca. Bates con la cuchara hasta que se disuelva. En este punto se puede saborizar con ralladura de naranjas en vez de vainilla o darle otra textura con 40 grms. de coco seco rallado. Sacar el clavo de olor y cuando enfría se lleva a la heladera en un envase a gusto.
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