Melanzane ripiene....mulignan a scarpon... :-) :-)
Melanzane ripiene....mulignan a scarpon... :-) :-)
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare in lungo le melazane, svuotarle, tagliare la polpa a pezzettini e mettete a colare con sale in uno scolapasta, circa mezz'ora, per togliere l'amaro.
- 2
Passato il tempo sciacquare e strizzare.
- 3
Preparate una larga padella, aggiungere un filo di olio abbondante, versare la polpa delle melanzane, per circa dieci minuti, aggiungere il pane precedentemente ammollato e ben strizzato, far rosolare il tutto per altri 10 minuti.
- 4
Mentre si cuoce il ripieno friggete le melanzane, e mettete a colare su carta assorbente
- 5
Quando il pane e la polpa di melanzane sono ben amalgamate aggiungete il concentrato, ho usato mezzo tubetto, salare e pepare, a fuoco spento aggiungere tanto basilico.
- 6
Andiamo ad assemblare, in una pirofila, nn aggiungete condimento, appoggiate le melanzane, riempite con il ripieno preparato, va bene anche caldo, cospargere di mozzarella, tanto parmigiano, in forno dieci minuti a 180* e 5 minuti grill, sfornare e cospargere di altro basilico, buon appetito.
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