Tacos de camarones con queso
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos tacos mi mamá decía que eran Tacos de Reyes, la verdad es que son buenísimos, tienen algo de los TACOS GOBERNADOR* pero difieren en los acompañamientos y los sabores porque éstos llevan orégano y cebolla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Bueno en un sartén ponemos a saltear cebolla cortada en medias lunas, agregamos los camarones sólo que se pongan rosas, sazonamos con sal, ajo en polvo y orégano, los repartimos sobre tortillas les ponemos queso gouda o manchego rallado y los calentamos en el comal a que se desbarate el queso y los servimos cubiertos con salsa roja** con chipotle, unas hojitas de cilantro y con aguacate o guacamole a un lado.
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TACOS GOBERNADOR http://misrecetasydemas.blogspot.mx/2013/03/tacos-gobernador.html
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SALSA DE JITOMATE CON CHIPOTLE Ponemos a hervir 4 jitomates haciéndoles un corte en la piel en cruz para poderlos pelar y ponemos a hervir también un pedazo de cebolla y un diente de ajo.
Cuando se empiece a desprender la piel los sacamos del agua caliente y les ponemos agua fría, pelamos los jitomates y los colocamos en la licuadora junto con la cebolla y el diente de ajo. - 4
Añadimos medio chipotle adobado o más según la cantidad de chile que se quiera, sazonamos con una cucharadita de consomé, molemos y vaciamos en una ollita a que hierva.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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