Rollitos de aguardiente
Feliz Nuevo año amigas/os. Tengo publicada una receta titulada "rollets de anis seco" que es similar a ésta pero no la misma, aquella salió de las manos de mi querida suegra Encarnita (en paz descanse, era una bendición para todas/os las /os que la conocieron) y ésta de un libro de "cocina tradicional Alcoyana", así como ni a la vista ni al paladar son iguales, os la presento. GXL.
Rollitos de aguardiente
Feliz Nuevo año amigas/os. Tengo publicada una receta titulada "rollets de anis seco" que es similar a ésta pero no la misma, aquella salió de las manos de mi querida suegra Encarnita (en paz descanse, era una bendición para todas/os las /os que la conocieron) y ésta de un libro de "cocina tradicional Alcoyana", así como ni a la vista ni al paladar son iguales, os la presento. GXL.
Paso a paso
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Los ingredientes.
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En un bol ponemos y batimos a la vez el aceite, el aguardiente y el azúcar.
- 3
Tendremos preparada la ralladura y las yemas.
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Sin dejar de batir añade las yemas y la ralladura.
- 5
Ves añadiendo poco a poco (para que no se hagan grumos) la harina y batiendo a velocidad mínima.
- 6
Hasta conseguir una masa consistente (para mí tal vez quedó demasiado, mejor algo menos espesa).
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Untar la bandeja para el horno.
- 8
Coger una porción y hacer el rulo (para que no se pegue a la bancada, espolvorearla con mínimo de harina).
- 9
Darle forma de rollito.
- 10
Ir formando los rollitos y dejándolos en la bandeja.
- 11
Introducir la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante unos 20-25 min. la referencia es cuando empiecen a dorar.
- 12
Los sacas y se espolvorea por encima con azúcar y canela.
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Así quedaron.
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CONSIDERO que debe de ser un ERROR haber espolvoreado por encima los rollitos una vez sacados del horno, pues el azúcar no se pegaba a la masa. Será más adecuado espolvorear con azúcar y canela mezclados, ANTES de introducirlo al horno.
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