Champignones Pizzeros & Palta al Pesto #lacocinadeBea

Beatriz Castro #lacocinadeBea
Beatriz Castro #lacocinadeBea @cook_9820482
Lima

Para este Domingo del día de Mamá, si ella es más de comer medianamente light, aquí te dejo una opción buenísima... Ni masas de pizzas, ni pastas, ni chifas, ni pollos a la brasa… Esta vez tenemos Champignones Pizzeros & Palta al Pesto.

Están bien fáciles de hacer

Champignones Pizzeros & Palta al Pesto #lacocinadeBea

Para este Domingo del día de Mamá, si ella es más de comer medianamente light, aquí te dejo una opción buenísima... Ni masas de pizzas, ni pastas, ni chifas, ni pollos a la brasa… Esta vez tenemos Champignones Pizzeros & Palta al Pesto.

Están bien fáciles de hacer

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Ingredientes

1 ración
  1. 10champignones no muy pequeños
  2. 1/2Choclo desgranado
  3. 1/2Palta
  4. 2 – 3 tiras tocino en cuadraditos
  5. 30 grmozzarella rallada
  6. 3 cdassalsa de tomate
  7. sal, pimienta
  8. 2 cdassalsa pesto
  9. Perejil picadito u Orégano

Paso a paso

  1. 1

    Ten los ingredientes a la mano.

  2. 2

    Sancochar el choclo, agrega una cucharadita de azúcar rubia al agua, si es que te gusta que tenga ese sabor dulcecito, una vez que los granos están blanditos, retíralo del fuego y deja enfriar, para luego desgranar.
    Para preparar el Pesto, yo ya lo tenía listo, recuerda que puedas congelar las salsas en el freezer en pequeñas porciones…
    Lava los champignones, y luego con un cuchillo pequeño retírale los tallos (yo los guardé para comerlos en una ens

  3. 3

    Coloca Salsa de Tomate en cada champignon, como pintando solamente.

  4. 4

    Luego agrega los trocitos de tocino, seamos generosos.

  5. 5

    Finalmente cúbrelos con Mozzarella y espolvorea perejil u orégano al gusto.

  6. 6

    Recuerda pre-calentar el horno a 180°C por unos 5″. Déjalos hornear por unos 7″ a 8″, vas probando si los champignones ya están blanditos y el queso gratinado, es hora de retirarlos de ahí.

  7. 7

    Una vez tengas desgranado el choclo, revuelve con la salsa pesto, puedes agregar sal al gusto y opcional un chorrito de aceite de oliva y un poquito de ajo molido a la mezcla.

  8. 8

    Opcionalísimo: y que se me ocurrió después de haber comido este plato… puedes freír (sin nada de aceite, y luego secar o escurrir la grasita, con papel toalla) lo que te sobró de tocino y revolverlo con el choclo y el pesto, o ponerlo sobre toda la palta, pero bien crocantito.
    Corta y pela la palta, toma una mitad y colócala en el plato que vas a servir. Rellena con la preparación de choclo y pesto.

  9. 9

    Una vez los champignones estén listos, colócalos alrededor de la palta.

  10. 10

    Puedes darles una espolvoreada final de perejil a todo el plato.

    Listo, a comer!!!… con ese saborcito de pizza y de pesto antojadísimo, pero Sin Culpas!!!! #lacocinadebea

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Beatriz Castro #lacocinadeBea
Lima
blog: www.lacocinadebea.com.peHace unos meses me involucré en la cocina para por fin comer sano.. y bajar de peso...ya que tenía tiempo libre....cosa que logré...pero lo que ya no quise dejar de hacer fue cocinar :D ... me relaja demasiado estar en la cocina, buscar recetas y prepararlas... sea comida saludable o postres ricos que comparto con amigos o familia (si lo compartes no engorda!).... lo genial y que no imaginé es que me saldrían muy bien...eso me dicen.. Estudie Hotelería y Turismo pero nunca agarré una cuchara en clase... ahora las adoro!... amo viajar, el yoga y ahora la cocina! #lacocinadebea, sigueme en FB e IG @lacocinadebeaperu y en el blog ;)
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