Trigueros confitados con salsa rosa

Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid

Con esta receta he descubierto que hay vida más allá de la plancha y la sal gorda para los espárragos trigueros jejeje

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Ingredientes

25 minutos
para 4 personas
  1. 16espárragos trigueros
  2. Aceite de oliva virgen extra
  3. 1 botemayonesa
  4. Zumo de media naranja
  5. Ketchup
  6. Tabasco
  7. Coñac

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lavar los espárragos y eliminar la parte dura del tallo. Secarlos bien.

  2. 2

    Poner los espárragos en una sartén amplia o un cazo y cubrirlos con aceite. Cocinar a fuego lento unos 20 minutos (que queden blanditos).

  3. 3

    Mientras se confitan los espárragos iremos preparando la salsa.

  4. 4

    En un bol pondremos la mitad aproximadamente del bote de mayonesa y le añadiremos el zumo de la media naranja, 4 cucharadas de ketchup, unas gotitas de tabasco y un chorrito de coñac.

  5. 5

    Lo mezclamos bien con un batidor de varillas y reservamos.

  6. 6

    Cuando los espárragos estén listos los colocamos (bien escurridos de aceite) en un plato formando una rejilla y les añadimos la salsa rosa. Y voilá: un entrante delicioso. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sarandonga
Sarandonga @elbuenyantar
Madrid
Cocinillas aficionada y profesional del buen yantar 😋
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