Trigueros confitados con salsa rosa

Con esta receta he descubierto que hay vida más allá de la plancha y la sal gorda para los espárragos trigueros jejeje
Paso a paso
- 1
Lavar los espárragos y eliminar la parte dura del tallo. Secarlos bien.
- 2
Poner los espárragos en una sartén amplia o un cazo y cubrirlos con aceite. Cocinar a fuego lento unos 20 minutos (que queden blanditos).
- 3
Mientras se confitan los espárragos iremos preparando la salsa.
- 4
En un bol pondremos la mitad aproximadamente del bote de mayonesa y le añadiremos el zumo de la media naranja, 4 cucharadas de ketchup, unas gotitas de tabasco y un chorrito de coñac.
- 5
Lo mezclamos bien con un batidor de varillas y reservamos.
- 6
Cuando los espárragos estén listos los colocamos (bien escurridos de aceite) en un plato formando una rejilla y les añadimos la salsa rosa. Y voilá: un entrante delicioso. Espero que os guste.
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