Lubina salvaje al horno a la espalda
Paso a paso
- 1
Abrimos la lubina, lavamos dejamos que se seque.
- 2
Pelamos las 3 patatas y cortamos las patatas como si hicieramos patatas panaderas y en una sarten ponemos aceite de oliva virgen y q caliente, cuando este ponemos las patatas para que se hangan un poco, cuando esten ponemos en un plato con papel y las sacamos.
- 3
En una bandeja de hasar ponemos las patatas, para hacer una cama a la lubina, añadimos el vino blanco por encima de las patatas y ponemos la lubina.
- 4
Machacamos en un mortero ajo, peregil y sal gruesa, y añadimos aceite de oliva y con esto untamos la lubina
- 5
La cocinamos en el horno unos 15 min aproximadamente a 180.
- 6
En una sarten ponemos aceite de oliva con un poco de ajo en laminas y gindilla cayena, que usaremos cuando saquemos la lubina para ponerlo por encima de la lubina antes de servir, y listo para comer
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Vídeo: https://youtu.be/nezTW-8p1kIPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/11/lubina-la-espalda.html#more
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