Lubina a la espalda
El pescado a la espalda es un pescado abierto por la mitad y sin espina para hacerlo a la plancha o al horno .Con unos ingredientes básicos conseguiremos un plato de categoría!!!
#emplatandobonito
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Le hemos pedido al pescadero que nos abra por la mitad la lubina,separe las mitades, le quite la espina central,y la cabeza.
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Sazonamos por ambas caras.
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Pelamos las patatas y después de lavarlas las cortamos en rodajas de grosor medio para hacerlas en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento.
Le añadimos unos ajos cortados en láminas y unos trocitos de perejil picado.
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Antes que las patatas se terminen de hacer colocamos encima los filetes de lubina y agregamos un chorrito de vino blanco,dejamos que se vaya haciendo despacio para que no quede el pescado seco y apreciar mejor su textura y sabor
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Echamos la cayena para que tenga un ligero toque picante (opcional)
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Puede ser una ración o dos raciones dependiendo si los comensales se atreven con la lubina entera o con media.
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Vídeo: https://youtu.be/nezTW-8p1kIPuedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/11/lubina-la-espalda.html#more
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