कांजी वड़ा

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Vandana Jangid
Vandana Jangid @vandana_jangid

कांजी वड़ा एक राजस्थानी डिश है, जो मुख्य रूप से त्यौहारों पर बनाया जाता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता हैं और मुँह का स्वाद बढा देता हैं।

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सामग्री

5 सर्विंग
  1. वड़ो के लिए:
  2. 2 कपमूंग दाल
  3. 1/4 चम्मच ज़ीरा
  4. 1/4 चम्मचनमक
  5. तेल तलने के लिए
  6. कांजी के लिए
  7. 3 छोटी चम्मचपिसी हुई राई
  8. 1/2 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  9. 1/2 चम्मचकाला नमक
  10. 1/4 चम्मचहींग
  11. स्वादानुसारनमक
  12. 2 लीटरपानी
  13. 1 छोटाकोयला
  14. 1 चम्मच घी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    मूंग दाल को पानी में 3 घंटों के लिए भिगो देंगे।

  2. 2

    इसके बाद ग्राइंडर में पीसकर फेंट लेंगे। नमक और ज़ीरा मिला देंगे।

  3. 3

    कड़ाही में तेल गरम होने पर उसमें एक बड़े चम्मच के बराबर दाल का पेस्ट लेकर गर्म तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलेंगे।

  4. 4

    तलने के बाद वड़ों को किचन पेपर पर निकाल कर रख देंगे। और हाथ से दबाकर चपटा कर देंगे।

  5. 5

    कांजी के लिए:-

  6. 6

    एक कोयले को गैस पर गर्म करके एक भगोने में रखेंगे और ऊपर से एक छोटी चम्मच घी डालकर कुछ सेकंड के लिए ढ.क देंगे।

  7. 7

    इसके बाद ढ़क्कन हटा कर पानी डालकर पीसी राई, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक, हींग डालकर मिला देंगे। और कोयले को निकाल देंगे।

  8. 8

    अब इसमें वडो़ को मिलाकर 5-6 घंटों के लिए गरम जगह पर रख देंगे।

  9. 9

    स्वादिष्ट कांजी वडे़ तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है

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