स्मोकी कांजी वड़ा
Isha mathur @cook_34779618
स्मोकी कांजी वड़ा
कुकिंग निर्देश
- 1
पीली सरसों, जीरा और राई को ग्राइंडर में दरदरा पीस लें।
- 2
इसे एक बर्तन में निकाल लें, इसमें सारे सूखे मसाले मिला लें, और फेटा हुआ दही मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- 3
- 4
कोयले को एकदम लाल गर्म करें,इसे एक कटोरी में डालकर दही वाले मिश्रण पर रखें, ऊपर से हींग और घी डालकर फटाफट ढक दें।
- 5
10 मिनट बाद कोयला हटा लें,और इसमें गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और एक काँच की बरनी में डाल दें, कॉटन कपड़े से बरनी का मुंह बंद करे।
- 6
इस बरनी को 2-3 दिन तक धूप में रखे,इससे पानी एकदम खट्टा हो जाएगा।
- 7
वड़े बनाने के लिए मूंग दाल को धोकर 4 घण्टे के लिए भिगो दें,पानी निथारकर पीस लें
- 8
इसमें सभी मसाले डालकर मिक्स करें,और गर्म तेल में छोटे छोटे वड़े बना लें।
- 9
जब कांजी का पानी फेरमेंटेड हो जाये ये दाल के वड़े उसमें मिला लें और सर्विंग गिलास में पुदीने की पत्तियों के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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