कांजी बड़ा (kanji vada recipe in Hindi)
Meena Mathur @cook_24073152
त्यौहारों पर खाया गया गरिष्ठ भोजन को पचाने व पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है कांजी। यह राई और दही से बनाई जाती है। इसको तैयार होने में तीन दिन लगते हैं।पानी फरमेंट होकर खट्टा हो जाता है जो बहुत स्वाद लगता है।इसे मटकी व कांच के जार में बना सकते हैं।इसे पीते समय इच्छा हो तो काला नमक व लाल मिर्च पाउडर डाल सकते है।
#piyo
कांजी बड़ा (kanji vada recipe in Hindi)
त्यौहारों पर खाया गया गरिष्ठ भोजन को पचाने व पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है कांजी। यह राई और दही से बनाई जाती है। इसको तैयार होने में तीन दिन लगते हैं।पानी फरमेंट होकर खट्टा हो जाता है जो बहुत स्वाद लगता है।इसे मटकी व कांच के जार में बना सकते हैं।इसे पीते समय इच्छा हो तो काला नमक व लाल मिर्च पाउडर डाल सकते है।
#piyo
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले राई और नमक को मिक्सी में बारीक पीस कर पाउडर बना ले।पानी को ठंडा होने दें।
- 2
अब इस राई के मिश्रण को दही में मिला कर फैंट ले और कांच के जार में अन्दर की ओर सब तरफ लगा दें।फिर जलते कोयले पर हींग डाल दें और जार उस पर उल्टा रखें।हींग के धुएं से जार में स्मोकी खुशबू हो जायेगी।
- 3
कोयले से धुआं निकलना बंद हो तब जार को सीधा करके ठंडा किया पानी डाल दें।धीरे धीरे सारी राई पानी में घुल जायेगी।ढक्कन लगा कर रख दे।
- 4
फिर दाल पहले ही भिगो कर धोकर पीस लें और नमक,मिर्च पाउडर व हींग मिला कर फेंटें और छोटे बडे तल ले।गरम पानी में पांच मिनट भिगोकर निचोडकर तेल निकाले और कांजी के पानी में डालें
- 5
लीजिये तैयार हो गए कांजीबडा।दिन में एक दो बार चम्मच से हिलाएं।तीसरे दिन शौक से सबको पिलाएं और खुद भी पीयें।
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