कांजी वड़ा (Kanji Vada recipe in Hindi)
Dipika Bhalla @cook_1952
कांजी वड़ा (Kanji Vada recipe in Hindi)
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Mrinalini Sinha“मैंने भी कांजी वड़ा बनाया लेकिन मैंने केवल मूंग दाल से बनाया. इसमें स्मोकी फ्लेवर तो नहीं है लेकिन ऑवला और मिन्ट का हल्का फ्लेवर है क्योंकि इसे मैंने ऑवला उबालने के बाद जो पानी था उससे बनाया है . आपने भी बहुत अच्छा बनाया है .” -
Vandana Mathur“Mene bhi banaye, thode alag aur twist ke sath app ki recipe bahut acchi hain.”
कुकिंग निर्देश
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एक कटोरी में जला हुआ कोलसा रख के, कटोरी एक बड़े बर्तन में रखें। कोलसे के उपर घी और हींग डालके तुरंत ढक्कन से ढक कर 5 मिनिट रखें।
- 2
अब ढक्कन हटा कर कटोरी निकाल के तुरंत पानी डालके 10 मिनिट ढक्कन लगाकर रखें।
- 3
अब सारे मसाले डालके मिला ले और चोबीस घंटे के लिए गरम जगह पर रख दे। बीच बीच में दो तीन बार चला ले।
- 4
अब चोबीस घंटे बाद दोनो दाल को धोके 4 घंटे भिगो के रखें। चार घंटे बाद पानी निकाल के दाल को दरदरा पीस ले। अब एक बड़ी प्लेट में निकाले और नमक, जीरा, चिली फ्लेक्स और गेहूं का आटा डालके मिला ले।
- 5
अब तेल गरम करने रखें। गरम तेल में मध्यम आंच पर दाल को फैटते हुए छोटे छोटे वडे कटोरी पे फैलाके डालें। सुनहरे होने तक तल के निकाल ले। अब तले हुए वडे को गुनगुने पानी में आधा घंटा रख के निचोड़ कर निकाले और मसाले वाले पानी में डालकर 5 से 6 घंटे रख के सर्व करें।
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