कांजी बड़ा
Vandana Johri @vandana1953
#Holi24
#Holi स्पेशल
कांजी उत्तर भारत का वसंत ऋतु का सर्वाधिक लोकप्रिय पेय है खासकर होली के अवसर पर बनाया जाने वाला एक विशेष व्यंजन है आज मैं आप सबके लिए परंपरागत कांजी के बड़े की रेसिपी शेयर कर रही हूं यह स्वाद में चटपटा और पेट के लिए स्वास्थ्य वर्धक होता है यह प्रायः लाल गाजर काली गाजर और चुकंदर से भी बनाया जाता है
कांजी बड़ा
#Holi24
#Holi स्पेशल
कांजी उत्तर भारत का वसंत ऋतु का सर्वाधिक लोकप्रिय पेय है खासकर होली के अवसर पर बनाया जाने वाला एक विशेष व्यंजन है आज मैं आप सबके लिए परंपरागत कांजी के बड़े की रेसिपी शेयर कर रही हूं यह स्वाद में चटपटा और पेट के लिए स्वास्थ्य वर्धक होता है यह प्रायः लाल गाजर काली गाजर और चुकंदर से भी बनाया जाता है
कुकिंग निर्देश
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सर्वप्रथम 250 ग्राम धुली उड़द दाल को कई बार पानी से धोकर साफ करके 5 या 6 घंटे के लिए भिगो दें फिर उसका पानी निकालकर फूड प्रोसेसर में गाढ़ी गाढ़ी पीस लें
- 2
अब इस पिसी हुई दाल को हाथ से या हैंड मिक्सर से खूब फेंटे जिससे यह हल्की हो जाए यह अगर एक कटोरी पानी में थोड़ी सी डालेंगे तो ऊपर तैर जायेगी
- 3
अब गैस पर एक कड़ाही में रिफाइंड ऑयल चढ़ाएं जब तेल गरम हो जाए तो गोल गोल बड़े बनाकर बीच में छेद करके ऑयल में डालते जाएं और मध्यम आंच पर उलटते पलटते दोनो ओर से सुनहरा होने तक तल लें
- 4
इसी प्रकार सारे बड़े तल कर एक प्लेट में निकाल लें अब राई हींग को पीस कर पाउडर बना लें फिर एक बड़े कांच के जार में उबला हुआ पानी डालें इसमें पिसी हुई राई हींग और स्वादानुसार नमक मिलाएं फिर सारे बड़े इस पानी में भिगो दें और ऊपर से जार का ढक्कन बंद कर दें
- 5
रोज़ जार को हिलाते रहें दो तीन दिन में यह फर्मेंट हो जायेगा सर्विंग के समय कांच की प्यालियों में कांजी का बड़ा रख कर ऊपर से कांजी का पानी डालकर तथा काला नमक भुना पिसा जीरा व मिर्च
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सर्विंग के समय कांच की प्यालियों में कांजी का बड़ा रख कर ऊपर से कांजी का पानी डालकर तथा काला नमक भुना पिसा जीरा व लाल मिर्च पाउडर डालकर मेहमानों को सर्व करें
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कुकस्नैपस
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कांजी वड़ा
#ec#Empowerdtocook#week4#होलीस्पेशलकांजीवड़ाहोली में खास करके बनने वाले कांजी बड़े दो-चार दिन पहले ही बना कर रख सकते हैं और इसका होली खेलते वक्त आनंद ले सकते हैं बर्डे बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और हमारे पेट के लिए अच्छे होते हैं।इससे पेट का हाज़मा ठीक हो जाता है
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गाजर की कांजी (gajar ki kanji recipe in Hindi)
#2022#W5लाल गाजर की कांजी खाने में तो बहुत ही स्वादिष्ट होती है पर इसका कलर उतना मजेदार नहीं होता है इसलिए ज्यादातर लौंग काली गाजर की कांजी बनाते हैं लेकिन जब काली गाजर नहीं मिलती है तो हम लाल गाजर की ही बना लेते हैं और उसमें चुकंदर मिक्स कर लेते हैं यहां हमने बिना चुकंदर की कांजी बनाई है स्वाद में बेमिसाल खाने में मजेदार एक बार आप इसे अवश्य ट्राई करें और फिर कमेंट करें
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कांजी वडा
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