Gulai Kakap

Heni Noviani
Heni Noviani @cook_12398507
Tangerang

Menu favorit keluarga saya adalah semua olahan ikan.. ga heran kalau dalam 1 minggu, pasti ada aja masak ikan.. kali ini yuk icip resep gulai ikan sederhana berikut.. 😊

Gulai Kakap

3 orang berencana membuat resep ini

Menu favorit keluarga saya adalah semua olahan ikan.. ga heran kalau dalam 1 minggu, pasti ada aja masak ikan.. kali ini yuk icip resep gulai ikan sederhana berikut.. 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
10 porsi
  1. /+ 2 kg kepala ikan (ukuran besar potong 4 bagian)
  2. 2 buahjeruk nipis + garam untuk mencuci ikan
  3. 3 ikatdaun kemangi (siangi)
  4. 1 ikatkacang panjang (siangi-rebus setengah matang)
  5. Bumbu yang dihaluskan :
  6. 1/4 buahpala
  7. 1/3 sdtketumbar sangrai
  8. 3 buahkemiri sangrai
  9. 1 sdtlada (masih butiran)
  10. 4 buahkapulaga (sangrai)
  11. 2 ruaskunyit (sangrai)
  12. 3 ruasjahe
  13. 5 siungbawang putih
  14. Bumbu iris:
  15. 10 siungbawang merah (ukuran sedang)
  16. 15 buahcabe rawit (sebagian gelondongan sebagian iris)
  17. 3 batangdaun bawang (potong seukuran 2 ruas jari)
  18. Secukupnyagaram dan gula
  19. 2 batangserai (geprek)
  20. 3 ruaslengkuas (geprek)
  21. 5 lembardaun salam
  22. 3 lembardaun jeruk
  23. 1 ltsantan encer dari 1 buah kelapa
  24. 1/2 ltrsantan kental
  25. Minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Siapkan kepala ikan, cuci terlebih dahulu dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih kembali.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tunggu sampai daun salam layu baru masukkan bawang merah, tumis hingga wangi.

  3. 3

    Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang, lalu masukkan cabe rawit, lalu masukkan santan encer. Aduk terus hingga mendidih.

  4. 4

    Setelah mendidih, masukkan santan kental, aduk lagi, setelah setengah mendidih masukkan gula dan garam.

  5. 5

    Masukkan kepala ikan dan kacang panjang, aduk rata sampai ikan matang, kemudian koreksi rasa ya..

  6. 6

    Setelah dirasa passs.. menjelang diangkat, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Siap dihidangkan.

  7. 7

    Selamat mencoba.. 😋

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Heni Noviani
Heni Noviani @cook_12398507
pada
Tangerang
Masih terus belajar masak untuk keluarga
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa