Paso a paso
- 1
Hervir el mondongo en una cacerola, colocarle sal, retirar cuando esté a punto, que no se pase porque después hay que seguir cocinando, luego retirar y cortas en tiras de aproximadamente, 2 a 3 cm
- 2
Cortar las papas y zanahorias del mismo tamaño
- 3
Preparar los ingredientes
- 4
En un sartén grande ponemos primero un chorrito de aceite de oliva un diente de ajo y la panceta salada, hasta dorar, podemos agregar un trocito de manteca para que no se qué me ajo
- 5
Enla misma sartén agregar la papá y las zanahorias, y condimentar, dejar a fuego medio, durante 15 minutos, para que las verduras absorban los condimentos medio vaso de vino blanco
- 6
En una cacerola incorporar las verduras, el mondongo, puré te tomate la lata del tomate al natural, perejil, sal pimentar y dejar a fuego medio hasta que las verduras queden blandas, 10 minutos antes de retirar del fuego agregarle la lata de aevejas (cuando agregamos el tomate también incorporar dos cucharita de azúcar)
- 7
Listo!!!!
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