Macarrones a la Española con Salchichas de Soja
Esta es una variante de la tradicional macarrones a la española, para mis hijas que no comen carne.
Macarrones a la Española con Salchichas de Soja
Esta es una variante de la tradicional macarrones a la española, para mis hijas que no comen carne.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picarla finamente, el diente de ajo y machacarlo en un mortero o picarlo muy finamente.
- 2
Cortar las salchichas de soja en rodajas de medio centímetro de grosor.
- 3
Poner a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, pero no mucho, saltear las rodajas de salchichas de soja hasta que apreciemos manchas en la salchicha.
- 4
Añadir la cucharada de pimentón y unas gotas del humo líquido, integrar. Retirar las salchichas de soja y reservarlas.
- 5
En el mismo aceite, sofreír la cebolla a fuego medio-bajo unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Remover frecuentemente para que no se queme.
- 6
Cuando la cebolla esté tierna, incorporar el diente de ajo y rehogar un par de minutos más.
- 7
Agregar el tomate a la sartén junto con la hoja de laurel y la cucharada de azúcar. Remueve y deja reducir el tomate unos 30 minutos a fuego bajo.
- 8
A los 25 minutos reincorpora las rodajas de salchichas de soja salteadas. Salpimentar al gusto y añadir una pizca de orégano seco a la salsa de tomate.
- 9
Probar y rectificar si necesario. Remueve y deja reducir hasta que el tomate haya espesado.
- 10
Llenar una gran olla con 2 litros de agua, calentar a fuego fuerte y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, añade 1 cucharada sopera de sal. Remueve.Esperar a que el agua vuelva a hervir y añadir los macarrones.
- 11
Remover. Desde que vuelva a hervir de nuevo, dejar cocer los macarrones a fuego medio-fuerte el tiempo indicado en el paquete para un punto “al dente “.
- 12
Mezclar los macarrones con la salsa de tomate.
- 13
Servir los macarrones con las salchichas de soja de inmediato espolvoreados con un poco más de orégano seco. ¡Buen provecho!
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