Arroz Salteado con Bróccoli al Vapor

Colocar a hervir en una cacerola abundante agua con sal.

Una vez que rompe el hervor, agregar el arroz y revolver para que no se adhiera el almidón al fondo de la cacerola. Cocinarlo por 15 minutos.

Luego colarlo con un colador chino (O el común) y cortarle la cocción poniéndolo debajo de la canilla de agua fría. Escurrir bien y reservar.

Lavar bien las flores del bróccoli con abundante agua y cortar en pequeñas porciones.

Colocar las porciones del bróccoli, tratando que no se apiñen. Salar las porciones (No el agua).

Tapar la cacerola y cocinar durante 6 minutos. Pinchar con la punta de un cuchillo para saber si están bien tiernos y retirarlos.

Cortarle la cocción poniéndolos en un bowl con agua fría. Escurrir bien y reservar.

Calentar una sartén y colocarle la manteca. Allí saltear el arroz unos minutos. Llevar las porciones de bróccoli nuevamente al vapor por unos segundos.

Colocar en el plato un puñado de arroz y algunas flores del bróccoli. Picar un poco de perejil y echarlo por encima.