Παστίτσιο χορταστικό, όλα σε ένα σκεύος #εξετάσεις

Αυτήν την ερμηνεία δίνουν οι Ιταλοί στο λατρεμένο αυτό φαγητό ""μπέρδεμα και ανακατωσούρα " γεύσεων αρέσει πολύ στα μικρά πλασματάκια που πάντα το περιμένουν με χαρά...

Τη συνταγή αυτή μπορεί να τη βρει κανείς σε διάφορα σημεία στο internet, με την ονομασία "Παστίτσιο Επτανησιακό". Εγώ τη βρήκα σε ένα site (από πού αλλού) επτανήσιο, θιακό, αναρτημένη από τον Τηλέμαχο Καραβία, μου άρεσε σαν ιδέα και θέλησα να ψάξω λίγο περισσότερο την προέλευσή της, τις ρίζες της.Το αποτέλεσμα αυτής της αναζήτησης ήταν πολύ-πολύ, μα πολύ πιο εντυπωσιακόΒρέθηκα μπροστά σε μία συνταγή που φθάνει πίσω στο χρόνο μέχρι το 1500, έχει ρίζες στη Ferrara της Ιταλίας (αλλά μάλλον και εκεί πρέπει να είχαν πάρει στοιχεία από τον ιταλικό νότο), όπου τους προηγούμενους αιώνας το θεωρούσαν πιάτο για τους ευγενείς και τους εύπορους και όπου μέχρι και σήμερα θεωρείται ένα πολύ ραφινάτο πιάτο και έχει την ιδιαιτερότητα να κρύβει μέσα του μία μαγευτική αντίθεση, ανάμεσα στη γλυκύτητα της γεύσης του φύλλου και την αλμυρή γεύση της γέμισής του. Θέλετε και μία άλλη “παραξενιά”; Το παστίτσιο αυτό ΔΕΝ ΕΧΕΙ μακαρόνια!Εκεί λοιπόν το ονομάζουν “pasticcio dolce” που σημαίνει “γλυκό παστίτσιο” και που υπόσχομαι ότι θα είναι ένα ορόσημο που θέλω να πετύχω όταν θα έχω λίγο χρόνο παραπάνω. Γιατί διαβάζω ότι είναι ένα σχετικά ...“απαιτητικό” πιάτο, ακόμη και στην απλοποιημένη (αλλά καθόλου απλή) εκδοχή του που βρήκα από ελληνίδα ...μερακλού (δεν γνωρίζω καν εάν πρόκειται για επαγγελματία chef, το μεράκι όμως δεν κρύβεται), την Καλη Δοξιάδη. Αυτά “όταν θα...”. Για την ώρα θα δούμε την πολύ πιο απλή (και πολύ λιγότερο απαιτητική) επτανησιακή εκδοχή του, στην οποία, αφαιρουμένης της αντίθεσης γλυκού-αλμυρού και διατηρουμένων των χοντρών μακαρονιών, η ιδιαιτερότητά του είναι ότι δεν θα βρούμε μέσα κιμά, αλλά ψιλοκομμένα κομματάκια κοτόπουλου. Και επειδή σε όλα θέλω να …βάζω λίγο χέρι, εγώ πρόσθεσα και λίγο λουκανικάκι.Ακόμη και έτσι, όμως, είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Γι’ αυτό και διατήρησα τον τίτλο που προόριζα για το άλλο, το πιο «επίσημο», το γλυκό παστίτσιο της Ferrara“ Ένα παστίτσιο που του αξίζει …“τίτλος ευγενείας” Για δείτε…

Αυτην την συνταγή την εμπνεύστηκα χθες το βραδυ και θελησα να την μοιραστω μαζί σας.Αρχικα ηθελα να κάνω παστιτσιο αλλα δεν ειχα κιμά,ήταν και αργα,ειχαν κλεισει τα καταστηματα.Ειχα ομως λουκανικα χωριατικα!Έτσι εφτιαξα κιμά από...χωριατικα λουκανικα κι εγινε πεντανοστιμο!Ελπιζω να σας αρεσει!Για παμε να δουμε λοιπον...

Το κλασσικό και αγαπημένο μας παστίτσιο βασισμένο σε 2 αγαπημένους μου σεφ! Δ. Παπαζυμουρης στον κιμά - Α. Πετρετζικης στην σάλτσα Μορνε (μπεσαμέλ)!

Είναι καταπληκτικό τελικα, τι μπορεί να φτιαξει κανεις, με περισσεύματα προκειμενου να μην τρωει τα ίδια και φυσικά να μην πετιεται τίποτα.Κριθαράκι που περισσεψε (ήταν μαγειρεμενο με λεμονάτο κοτόπουλο) και δυο μοσχαρίσια λουκάνικα με πράσο, ( ψημενα στο πήλινο για ορεκτικό) μαζί με τυριά και μια ωραία μπεσαμέλ, εκαναν το νόστιμο αυτό πιάτο.#στόχος #μηντοπετάς #περισσεύματα

Ένα ξεχωριστό παστίτσιο. Έχει το μακαρονάκι του, έχει το κρεατικό του (φέτες ζαμπόν), έχει και την –ιδιαίτερη– “μπεσαμέλ” του.Έχει και μελιτζάνες, ευκαιρία να τις ευχαριστηθούν τα παιδάκια που δεν τους πολυαρέσει. Εδώ μέσα θα τις φάνε και θα πουν και ένα τραγούδι (από τη χαρά τους!)Δυσκολία πιάτου: Εύκολο. Κόστος πιάτου: Μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά. Χρόνος ψησίματος: 6- λεπτά.

Μια τέτοια μέρα που είναι για γερά νεύρα θέλει γερό στομάχι και καλό φαγητό! Καλή μας βδομάδα! #Δευτέρα

Παραδοσιακό και κλασσικό Μαμαδιστικο φαγητό.

Απλή και εύκολη συνταγή για παστίτσιο με σπιτικη μπεσαμελ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μακαρόνια πένες, το αποτέλεσμα είναι ίδιο.#χρυσόπιρούνι

Κλασικό μαμαδίστικο φαγητό!

Πάντα παρακολουθούσα τη μαμά μου όταν έφτιαχνε το αγαπημένο μας φαγητό... το παστίτσιο! Ετσι λοιπόν μια μέρα αποφάσισα να δοκιμάσω να το φτιάξω μονη μου! Προσπάθησα να κάνω οτι έβλεπα απο τη μαμά μου χωρίς όμως να ζήτησω τη βοήθεια της. Λιγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Η δοσολογία που έχω δώσει είναι αυτή που φτιάχνω εγώ για το μεγαλο ταψί της κουζίνας μου, 2) Εγω στη συνταγή βάζω τυρί που φτιάχνει η μητέρα μου ,κάτι σαν φέτα. Εσείς μπορείτε να βάλετε ή φέτα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι. 3) Το αλάτι στη συνταγή εξαρτάται απο τις δικές σας προτιμήσεις.

#2020 Δεν χρειάζoνται λόγια για αυτό το υπέροχο φαγητό ιδανικό για τραπέζια επίσημα μεταξύ άλλων

Αγαπημένο φαγητό του γιού μου οπότε τώρα που σπουδάζει σε άλλη πόλη το φτιάχνω και το στέλνω κατεψυγμένο σε τάπερ με κούριερ. #φαγητόμαμάς

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για τα Κυριακατικα οικογενειακά τραπέζια που αυτές τις μέρες μας λείπουν τόσο πολύ....

Το παστίτσιο κάνω πολύ συχνά στο σπίτι μου. Είναι πολύ ωραίο, νόστιμο, θρεπτικό φαγητό. Αρέσει και στους μικρούς και στους μεγάλους.#2021 #παστίτσιο #μακαρόνια #κιμάς #άντεγειά#χρώμα#ήρθαγιαναμείνω

Αγαπημένο φαγητό, που με το άρωμα της κανέλας το πάει ένα επίπεδο πιο πάνω 😋😍😍😍

Όσοι είναι παλιοί βολιώτες, ή επισκέπτονταν παλιά τον Βόλο, δεν μπορεί να μην θυμούνται το παστίτσιο του Μετάφτση, που όταν ήμουν 10 ετών με συνοπτικές διαδικασίες, ο μάγειρας , μου εξήγησε γιατί ήταν πάντα φουσκωτό και πετυχημένο !!! "Να λες την μαμά σου, μέσα στα μακαρόνια να βάζει 2-3 κουταλιές μπεσαμέλ (κρέμα έλεγε) και να τα ανακατεύει να αφρατέψουν.Παραξενευόταν που εγώ του ζητούσα φακές!!! Τότε το παστίτσιο είχε σειρά τα μακαρόνια, σειρά ο κιμάς και σειρά η μπεσαμέλ. Εδώ τα ανακατεύουμε !!! #Ημερολόγιο2023

Συνταγή της μαμάς μου #ΧρυσόΠιρούνι

#χρυσοπιρουνι

Τι πιο ωραίο από ένα παραδοσιακό παστίτσιο για όλη την οικογένεια!!!!!

Το παστιτσιο ειναι απο τα αγαπημενα μου φαγητα!!!#χρυσοπιρουνι

Η εύκολη λύση όταν θες φαγητό για να φας παραπάνω από μια μέρες και να τρώγεται το ίδιο εύκολα ... #φοιτητής

Ποιος δεν αγαπάει το παστίτσιο?! Κλασικό μαμαδίστικο φαγητό!

#χρυσοπιρουνι Ένα από τα αγαπημένα φαγητά για μικρούς και μεγάλους ειδικά για κυριακάτικο τραπέζι. Δεν φεύγει κανεις πεινασμένος😍😍😍

#Χρυσόπιρούνι

Ένα φαγητό που όλοι αγαπούν!

Κλασικό πεντανόστιμο φαγητό... 🍽️😋