Calamares a la plancha
Muy simple, y tierno, si se respeta los tiempos de cocción!
Calamares a la plancha
Muy simple, y tierno, si se respeta los tiempos de cocción!
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los calamares.
- 2
Dar la vuelta al cuerpo del calamar empujando desde la ‘cola’ con el mando de un cuchillo o simplemente con el dedo Limpias bien el interior y vuelves a darle la vuelta.
- 3
Secar muy bien el calamar, para que se dore bien, le agregamos la sal y la pimienta.
- 4
Previamente a cocinar los calamares preparamos un alineo con el diente, el aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón, ají molido y perejil picado.
- 5
La plancha debe estar bien caliente y apenas aceitada de ser posible rociar con un spray.
- 6
Ponemos el calamar con las patas, vuelta y vuelta un minuto por cada lado.
- 7
Retirando de la plancha y rebanamos, sin llegar a cortar del todo.
- 8
Volver a poner en la plancha de nuevo vuelta y vuelta no más de 1 minuto por lado. Así el calamar se hace bien y no se deforma.
- 9
Servimos, recién hecho, y aderezamos con el alineo, de ajo y perejil.
- 10
Nota: es importante no pasar los tiempos de cocción para que no quede chicloso o duro.
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