‘’Σουφλέ’’ ζυμαρικών

Σε μία μεγάλη βαθειά κατσαρόλα βάζετε μπόλικο νερό, 1 κ.σ ελαιόλαδο και αλάτι και περιμένετε να βράσει. Μόλις κοχλάσει,ρίχνετε τα μακαρόνια μέσα και τα βράζετε για 8-10’ να είναι al dente. Τα σουρώνετε, βάζετε μπόλικο αλάτι, λίγο πιπέρι και 3 κ.σ. λάδι και ανακατεύετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε 3 κ.σ. λάδι και ανοίγετε το μάτι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνετε μέσα το μπέικον και τα μανιτάρια τα τσιγαρίζετε για 8-10’, κλείνετε το μάτι και τα αφήνετε στην άκρη.

Ψιλοκόβετε το σκόρδο. Σε μία μεσαία κατσαρόλα ρίχνετε το βούτυρο και ανοίγετε το μάτι σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει ρίχνετε μέσα το σκόρδο και τσιγαρίζετε για 2-3’.

Ρίχνετε 3 κ.σ. αλεύρι και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστούν ζυμαράκια (βλ. φωτό). Ρίχνετε 1/4 της κούπας γάλα και ανακατεύετε με το σύρμα για 2’. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να βάλετε όλη τη 1,5 κούπα γάλα εν τέλει.

Βάζετε την κρέμα γάλακτος, τη σκόνη σκόρδου, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε για 3-4’ με το σύρμα μέχρι να πήξει η σάλτσα (βλ. φωτό)

Ρίχνετε τη τη μισή κούπα από το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.

Προθερμαί-νετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζετε τα μακαρόνια, τα μανιτάρια και το μπέικον, τη σάλτσα και την άλλη μισή κούπα τυρί και ανακατεύετε καλά με μία κουτάλα. Περιχύνετε ομοιόμορφα τη μισή κούπα γάλα ΝΟΥΝΟΥ να πάει παντού. Κόβετε με τα χέρια σας τις φέτες τυριού του τοστ σε κομμάτια και τοποθετείτε ομοιόμορφα σε όλα το ταψί. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 10-15’.

Μόλις λιώσει το τυρί βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το κόβετε σε κομμάτια. Θα βγουν περίπου 12 πεντανόστιμα κομμάτια. Καλή σας απόλαυση!