Rabas fritas de calamar
Paso a paso
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Si compraste el calamar entero hay que pelarlo y limpiarlo. Si no sabes como me decis y hago otro tip para enseñarte a hacerlo muy fácil. Si tenes las vainas de calamar (tubo pelado y limpio) corta las anillas a lo ancho del tubo de un ancho como lo prefieras, yo las hago de 1 cm
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Poner las anillas en un bol y agregar agua caliente como para mate. Esto hará más tiernas las rabos y tendrán cuerpo.
- 3
Poner en un plato los huevos y los condimentos que desees. Si tenes hipertensos en la familia no te preocupes podes salarlas después y quedan de lujo
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Batir para uniformar
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Colar las rabas y agregar el huevo batido y mezclar todo
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Poner el aceite en una sartén o una olla y calentar a fuego fuerte
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Mientras el aceite se calienta preparamos un recipiente con papel para filtrar el aceite que le quede a las rabas y en otro plato ponemos la harina. Pasamos las rabas por la harina
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Vamos cocinando las rabas hasta que doren. OJO no pasar de cocción porque van a quedar duras como rueda de camión.
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Tips: 1) Cuidado de salpicarte con aceite. Es probable que las rabas tengan un poquito de agua. 2) Regula la temperatura del aceite a fuego medio para que no se queme. 3) Cada tanto colá el aceite porque la harina que quede en el fondo hará una capa que impedirá la buena cocción.
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Comentarios (6)
gracias.