Segundo paso jamón crudo casero
danytinta @cook_1608334
Una vez cumplidos los 2 días lo pongo a secar
Segundo paso jamón crudo casero
Una vez cumplidos los 2 días lo pongo a secar
Paso a paso
- 1
Cumplidos los dos días de secado en sal, sacar la carne y enjuagarla bien.
- 2
El de al lado es un solomillo de cerdo que hice con la misma técnica, pero, por el peso, solo lo dejé 1 día en sal.
- 3
Mezclar el vino con el ají, el pimentón y la pimienta y aplicarlo sobre la carne.
- 4
- 5
- 6
Bridarlo y dejarlo 1 día en la heladera para que se seque el condimento.
- 7
- 8
Mañana envolverlo en el papel microperforado, ponerlo en la red elástica y colgarlo (en la heladera, demora un poco más pero es más seguro, y a prueba de los gatos de los vecinos) jajajaja
- 9
Dentro de 15 días les muestro el solomillo y dentro de un mes, el jamón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A danytinta le encantará ver cómo quedó.
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